20 種減少浪費食物的妙招
目錄
1.明智購物
2.正確儲存食物
3.學會保存
4.不要成為完美主義者
5.保持冰箱整潔
6.保存剩菜
7.吃皮
8.吃蛋黃
9.做個種子保護者
10.混合起來
11.自製高湯
12.給你的水補充能量
13.控制份量
14.善待冰箱
15.了解保存期限
16.堆肥
17.帶便當
18.別扔咖啡渣
19.在廚房發揮創意
20.寵愛自己
食物浪費是一個比許多人意識到的更嚴重的問題。
事實上，世界上生產的所有糧食中有近三分之一因各種原因被丟棄或浪費，這相當於每年近 13 億噸。毫不奇怪，像美國這樣的工業化國家比發展中國家浪費更多的食物。根據美國環保署 (EPA) 的數據，2010 年，美國人平均產生約 219 磅（99 公斤）食物廢棄物。
雖然有些人可能認為食物浪費不會影響，但請再想想，丟掉可食用的食物不僅浪費錢，廢棄的食物被送往垃圾掩埋場，在那裡腐爛並產生甲烷氣體，這是第二常見的溫室氣體。換句話說，丟掉食物會導致氣候變遷。它還浪費了大量的水。根據世界資源研究所的數據，每年有 24% 的農業用水因食物浪費而流失，即 45 兆加侖（約 170 兆公升）。
儘管這些數字可能看起來令人難以承受，但按照本文中的簡單提示來幫助減少這種有害做法，每一點點都有幫助。
1. 明智購物
大多數人傾向於購買超過他們需要的食物。
儘管大量購買可能很方便，但研究表明這種購物方法會導致更多的食物浪費。為了避免購買超出需要的食物，請每隔幾天經常去一次雜貨店，而不是每週一次進行大量購物，並且在購買更多雜貨之前，請務必用完上次去市場購買的所有食物。
此外，請嘗試列出需要購買的物品清單並遵守該清單，這將減少衝動購買並減少食物浪費。
2. 正確儲存食物
儲存不當會導致大量食物浪費，據自然資源保護委員會稱，英國約三分之二的家庭垃圾是由於食物變質造成的。許多人不確定如何儲存水果和蔬菜，這可能導致水果和蔬菜過早成熟，最終導致農產品腐爛。
像是馬鈴薯、番茄、大蒜、黃瓜和洋蔥切勿冷藏，這些物品應保存在室溫下。
另外，將產生更多乙烯氣體的食物與不產生更多乙烯氣體的食物分開是減少食物腐敗的另一個好方法，乙烯會促進食品成熟並可能導致腐敗。
成熟時產生乙烯氣體的食物包括：
- 香蕉
- 酪梨
- 番茄
- 哈密瓜
- 桃子
- 梨
- 大蔥
讓這些食物遠離對乙烯敏感的農產品，如馬鈴薯、蘋果、綠葉蔬菜、漿果和辣椒，以免過早腐敗。
3.學會保存
雖然有人可能認為發酵和醃製是新時尚，但像這樣的食品保存技術已經使用了數千年。酸洗是一種使用鹽水或醋進行保存的方法，最早可能可以追溯到公元前 2400 年。
醃製、乾燥、罐裝、發酵、冷凍和醃製都是可以延長食物保存期限的方法，從而減少浪費，這些方法不僅會減少碳足跡，還會節省金錢。更重要的是，大多數保存技術都很簡單且有趣。
像是將多餘的成熟蘋果裝罐並將其製成蘋果醬，或從市場上醃製新鮮胡蘿蔔，都是美味且持久的美食，即使是孩子也會喜歡。
4.不要成為完美主義者
大家知道嗎?其實翻箱倒櫃直到找到最完美的蘋果也會造成食物浪費。儘管口味和營養相同，但所謂「醜陋」的水果和蔬菜卻被人們放棄，轉而選擇更賞心悅目的產品。
消費者對完美水果和蔬菜的需求導致主要雜貨連鎖店只從農民那裡購買圖片完美的產品，這導致大量完美的食物被浪費。這是一個大問題，以至於沃爾瑪和全食超市等主要雜貨連鎖店已經開始以折扣價提供「醜陋」的水果和蔬菜，以減少浪費。
盡自己的一份力量，在雜貨店選擇稍微不完美的產品，或者更好的是，直接從農民那裡選擇。
5.保持冰箱整潔
大家可能聽過這句話：「眼不見為淨」， 當涉及到食物時，這一點尤其正確。雖然擁有一個裝滿食物的冰箱是一件好事，但冰箱裝得太多可能會造成食物浪費。將冰箱整理得井井有條，這樣就可以清楚地看到食物並知道它們是什麼時候購買的，有助於避免食物變質。
冰箱備貨的一個好方法是使用 FIFO 方法，即「先進先出」。例如，購買一盒新漿果時，請將新包裝放在舊包裝後面，這有助於確保陳舊的食物得到利用，而不是浪費。
6.保存剩菜
剩菜不僅適合假期。儘管許多人會在大餐中保存多餘的食物，但它們常常被遺忘在冰箱中，然後在變質時被丟棄。
將剩菜存放在透明玻璃容器中，而不是放在不透明容器中，有助於確保我們不會忘記食物。如果經常做飯並且經常吃剩菜，請指定一天用完冰箱裡積攢的食物，這是避免丟掉食物的好方法。更重要的是，它可以節省時間和金錢。
7. 吃皮
人們在準備餐點時經常會去除水果、蔬菜和雞肉的皮。
這是一種恥辱，因為如此多的營養物質都位於農產品的外層和家禽的皮膚中，例如蘋果皮含有大量纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。事實上，研究人員已經鑑定出蘋果皮中存在一組稱為三萜類化合物的化合物，它們在體內充當有效的抗氧化劑，並可能具有抗癌能力。雞皮還富含營養成分，包括維生素 A、B 群維生素、蛋白質和健康脂肪。
此外，雞皮是抗氧化劑硒的驚人來源，有助於對抗體內發炎。這些好處不僅限於雞皮和蘋果皮，馬鈴薯、胡蘿蔔、黃瓜、芒果、奇異果、茄子的外層也可以食用，營養豐富。吃皮不僅美味，而且經濟，還能減少食物浪費。
8.吃蛋黃
儘管大多數人正在放棄曾經流行的低脂飲食趨勢，但許多人仍然避免吃蛋黃，而是選擇蛋白煎蛋捲和炒蛋白。避免蛋黃主要是因為擔心它們會增加膽固醇水平。 許多人認為吃雞蛋等高膽固醇食物會對膽固醇水平產生重大影響。
然而，研究表明，對於大多數人來說，膳食膽固醇對膽固醇水平的影響很小。實際上，肝臟可以產生人體所需的大部分膽固醇，並且身體會密切調節血液中的膽固醇含量。 當人體攝取含有大量膽固醇的食物時，肝臟會透過減少膽固醇的產生來補償。事實上，有證據表明，大多數人，甚至膽固醇高的人，都可以無風險地享用全蛋。
此外，蛋黃富含營養成分，包括蛋白質、維生素 A、鐵、硒和 B 群維生素。
如果只是不喜歡蛋黃的味道或質地，可以將它們添加到其他食譜中以掩蓋味道，甚至可以使用蛋黃作為超保濕髮膜。
9. 做個種子保護者
美國每年生產 13 億磅南瓜，其中大部分最終都被丟棄了。雖然雕刻南瓜對全家人來說都很有趣，但有一些方法可以減少這項活動帶來的浪費。
除了在食譜和烘焙中使用南瓜的美味果肉之外，減少浪費的一個好方法就是保存種子。事實上，南瓜子味道鮮美，營養豐富。它們的鎂含量非常高，鎂是一種對心臟和血液健康很重要的礦物質，有助於控制血壓和血糖水平。
為了保存南瓜種子，只需將種子洗淨並晾乾，然後撒上少許橄欖油和鹽，然後在烤箱中烘烤即可。橡子和胡桃南瓜種子可以用同樣的方法來製備。
10.混合起來
混合營養豐富的冰沙是減少食物浪費的美味方法。
雖然農產品的莖、末端和果皮的整體形式可能並不令人胃口大開，但將它們添加到冰沙中是獲得其許多好處的一種方式。
羽衣甘藍和甜菜等綠色蔬菜的莖富含纖維和營養物質，是冰沙的絕佳添加物。甜菜、草莓和胡蘿蔔的頂部也是很好的添加物。其他本來會被丟棄的物品也可以被丟進營養混合物中，包括水果和蔬菜皮、枯萎的香草、熟透的香蕉和切碎的青花椰菜莖。
11.自製高湯
製作自製高湯是利用多餘食物的簡單方法。用一些橄欖油或奶油炒蔬菜殘渣，如頂部、莖、果皮和任何其他剩餘部分，然後加水，讓它們慢火煮成芳香的蔬菜湯。
蔬菜並不是唯一可以轉化為美味高湯的殘渣，不要浪費晚餐剩下的雞屍體或肉骨頭，而是將它們與蔬菜、香草和水一起煮，製成自製高湯，這將使商店購買的肉湯相形見絀。
12. 給你的水補充能量
許多人不喝足夠的水只是因為他們不喜歡水的味道或缺乏水的味道。
幸運的是，我們有機會使水更美味，同時減少食物浪費的影響。增加飲水量最簡單的方法之一就是讓它味道好，使用柑橘類水果、蘋果和黃瓜的果皮為水或蘇打水增添風味。枯萎的香草和漿果頂部也可以為水瓶添加絕佳的成分，喝完水後，將剩餘的水果或香草放入冰沙中，以實現零浪費營養。
13.控制份量
暴飲暴食是很多人的一個問題，確保份量保持在健康範圍內不僅有助於減輕體重，還可以減少食物浪費。
雖然我們可能會毫不猶豫地將盤子上的剩餘食物刮進垃圾桶，但請記住，食物浪費對環境有重大影響，更注意自己的實際飢餓程度並實施份量控制是減少食物浪費的好方法。
14.善待冰箱
冷凍食物是保存食物最簡單的方法之一，適合冷凍的食物類型是無數的。例如，如果蔬菜太軟，無法用於您最喜歡的沙拉，則可以將其放入冷凍安全袋或容器中，並在以後用於冰沙和其他食譜中。過量的香草可以與橄欖油和切碎的大蒜混合，然後冷凍在冰塊托盤中，為炒菜和其他菜餚添加方便又美味的食材。
也許可以冷凍剩菜、最喜歡的農場攤位上多餘的農產品以及湯和辣椒等散裝食品，這是確保我們依然可以享用健康的家常飯菜的好方法。
15.了解保存期限
「銷售日期」和「過期日期」只是公司在食品標籤上使用的眾多令人困惑的術語中的兩個，目的是讓消費者知道產品何時最有可能變質。問題是，美國政府不對這些術語進行監管，這項任務通常留給食品生產商來確定他們認為產品最有可能變質的日期。事實上，大多數剛過了保質期的食物仍然可以安全食用。
「銷售時間」用於通知零售商何時應出售產品或將其下架，「最佳使用日期」是消費者應使用產品的建議日期，這兩個術語都不意味著該產品在給定日期之後食用不安全。雖然許多標籤都含糊不清，但「使用者」是最好遵循的標籤，該術語意味著食品在列出的日期之後可能不再處於最佳品質。
目前正在進行一項旨在讓消費者更清楚了解食品過期標籤系統的運動。同時，在決定略過保存期限的食物是否可以安全食用時，請運用自己的最佳判斷。
16. 堆肥
將剩餘食物堆肥是再利用食物殘渣的有益方法，將食物廢棄物轉化為植物的能量。
雖然不是每個人都有空間安裝戶外堆肥系統，但有各種各樣的檯面堆肥系統可以使每個人（即使是那些空間有限的人）都可以輕鬆進行這種實踐。戶外堆肥器可能適合擁有大花園的人，而檯面堆肥器最適合擁有室內植物或小型藥草花園的城市居民。
17. 帶便當
儘管與同事一起出去吃午餐或從最喜歡的餐廳吃飯可能很愉快，但成本相對也很高，並且可能會造成食物浪費。
在減少碳足跡的同時省錢的一個有用方法是帶午餐去上班。
如果經常在家中烹飪時留下剩飯，請打包起來，為工作日提供令人滿意且健康的午餐。如果早上時間有限，請嘗試將剩菜冷凍在份量大小的容器中。 這樣，每天早上就可以享用預先準備好的豐盛午餐。
18. 別扔咖啡渣
無法想像在沒有一杯熱咖啡的情況下如何為新的一天做好準備，這樣的情形很可能會產生大量咖啡渣。
有趣的是，這種經常被忽略的剩餘物有很多用途。
那些園藝高手可能會很高興知道咖啡渣是極好的植物肥料，地面富含氮、磷和鉀，這些都是植物所需的營養物質。另外，咖啡渣也是一種神奇的天然驅蚊劑。事實上，有研究表明，在草地上撒上用過的咖啡渣可以阻止雌性蚊子產卵，從而減少這些討厭的昆蟲的數量。
19. 在廚房發揮創意
自己做飯的好處之一是可以根據自己的喜好調整食譜，添加新的口味和配料。在廚房進行實驗時，將通常不使用的部分食物加入其中是重新利用殘渣的絕佳方法。
莖和莖可以為炒菜和烘焙菜餚增添美味，而大蒜和洋蔥頭可以為湯料和醬汁帶來風味。用清花椰菜的莖、軟番茄、枯萎的菠菜或香菜而不是傳統的羅勒製作新鮮的香蒜沙司，這是一種為喜愛的菜餚增添美味的創意方法。
20. 寵愛自己
如果想省錢，同時避免某些護膚品中含有潛在有害化學物質，請嘗試在家中準備磨砂膏或面膜。
酪梨富含健康脂肪、抗氧化劑和維生素 E，這使它們成為天然面膜的完美補充，將熟透的酪梨與少許蜂蜜混合，打造出可用於臉部或頭髮的奢華組合。
將用過的咖啡渣與少許糖和橄欖油混合，即可製成煥發活力的身體磨砂膏。 您也可以將涼過的茶包或多餘的黃瓜片敷在眼睛上以減少浮腫。
最後的話
我們可以透過多種方式減少、重複使用和回收食物垃圾。
本文中的實用技巧不僅可以減少食物浪費，還可以節省金錢和時間。
透過更多地思考家庭每天浪費的食物，創造積極的變化，以保護地球上一些最寶貴的資源。只要購物、烹飪和消費食物的方式發生微小的改變，也將有助於減少對環境的影響，這並不一定很困難。
只需付出少量努力，就可以大幅減少食物浪費，節省金錢和時間，並幫助減輕大自然的壓力。
文章來源／healthline
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