全脂鮮乳和保久乳營養價值差不多一樣，鈣質成分也差不多
保久乳之所以不用冰是因為生乳經過「超高溫」殺菌，再採用「無菌」充填包裝，並「沒有」添加防腐劑。
鮮乳大多採用高溫短時間或超高溫短時間，加上沒有無菌包裝並行，無法做到完全無菌狀態。所以鮮乳保存期比較短，也需要冷藏。
一樣都是保久乳，玻璃瓶裝與鋁箔包，為何喝起來味道會不同？
玻璃瓶裝保久乳是將巴氏殺菌法(低溫殺菌法)的鮮乳裝瓶，再以高溫高壓滅菌，由於長時間高溫，造成牛奶產生「褐變反應」，顏色變得較深，所以風味也不太一樣
而鋁箔包保久乳是直接將生乳以攝氏135度以上的高溫滅菌，加熱時間較短，褐變較輕微，因此味道與鮮乳較相似。
補鈣食物:
牛奶、優酪乳、起司、豆腐、豆干、黑芝麻、海帶、芥藍菜、莧菜、秋葵、毛豆等蔬菜類。
其他補鈣方法:
1.維生素D對於鈣質的吸收和利用很重要，陽光中的紫外線有助於我們身體合成維生素D。
每天適量曬太陽20分鐘可以增加維生素D的合成，提升鈣質吸收效果。
2.咖啡因可能會影響鈣質的吸收，因此在進食含有鈣質的食物時，最好避免同時飲用含咖啡因的飲料，例如咖啡、茶和碳酸飲料。如果無法完全避免，可以適量間隔時間。
3.維生素C有助於鈣質的吸收和利用，可以通過攝取豐富的水果和蔬菜來補充維生素C，如柑橘類水果、草莓、甜椒類、 花椰菜、空心菜、芥藍菜、小番茄、芭樂、奇異果。
臉書:林沛勳中醫師
IG: linpei2022
#林沛勳中醫師
#凱璿中醫
#鳳山凱璿中醫
#全脂鮮乳
#保久乳
#鈣質
