印度風味馬鈴薯菠菜咖哩|倫敦廚房求生記

閱讀時間約 1 分鐘

有次不小心讓厚切馬鈴薯在沸水裡滾太久,讓他們體無完膚地碎在鍋中,BBQ烤不起來,只好打撈殘骸,搗成絕望馬鈴薯沙拉。
—————————
印度風味馬鈴薯菠菜咖哩
potato saag curry

對於咖哩的膚淺定義,就是由洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔組成的日式咖哩,以及台式簡餐常常和冬粉拌在一格的配菜:來英國後才打破我的咖哩刻板印象,嘗到各種顏色和椰奶混搭的泰式咖哩,以及海量扁豆、鷹嘴等豆泥組成的印度香料咖哩。

raw-image


本次外掛包——SimplyCook,一次寄到府四道食譜和醬料盒,每道菜都由三種調味料所組成,和Gousto、Hello Fresh不同的是,SimplyCook 沒有配送生鮮食材。我帶著食材卡到超市採買所需的菠菜、生薑、洋蔥,他們甚至告訴你這道咖哩配著希臘優格更好吃。

照著指示,分別汆燙馬鈴薯和菠菜備用,基於上回失敗的經驗,這次我小心翼翼地分分鐘計較馬鈴薯躺在鍋裡的時間,逞強不用叉子戳它來維持美麗的表面。熱油鍋炒洋蔥和薑絲,按照指示把醬料依序加入,加水、煮沸,之後再把燙熟的主角們加進去,融入無鹽奶油增添香氣。

 

起鍋、添飯、上菜,雀躍地咬了一口馬鈴薯
恩,好硬阿…


開這款外掛倒有點像是在煮高級泡麵,在化學醬料中用青菜來均衡養分,對於煮泡麵只加一半調味料的我來說,整體口味是偏重又偏鹹。不過,濃醇的希臘優格配上印度咖哩的確是一項清爽又美味的發明~

 

G的廚房求生指南守則四: 
等待食物煮熟必須專注沈穩,驕傲和膽怯都讓心理的時間單位變形,不是太快就是太慢。
必要時,請務必破壞表面,力求熟透。


G的廚房求生記,帶你經歷各種外掛包神救援的烹調歷程與口味分享
噢對這不是業配文,因為配了也送不到!


2會員
7內容數
這是回顧2020疫情年,我在英國留學期間於自家廚房寫下的求生守則。 留學生沒有太多的茶米油鹽醬醋茶,也沒有過多的烹飪工具。在我搬家前遇到未來的黎巴嫩室友,她聽到我不會煮菜,立刻對我空投了一箱食物外掛包。 靠著外掛包領我進料理的世界,之後還甚至有了信心進廚房工作,雖然最後因為椎間盤發炎直接在休假期間原地離職...
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
G的廚房求生記 的其他內容
鮮蝦培根奶油義大利麵,是一道簡單又美味的義大利麵料理。這篇文章介紹瞭如何使用 Crème Fraîche 製作白醬,以及將其與培根和鮮蝦一起烹飪的過程。適合喜歡料理、對食材有興趣的朋友閱讀。
對於燉飯的遐想,是在細心慢熬之中誕生 熱騰騰上桌,濃厚奶香包覆著吸飽高湯還帶有硬芯的米粒 這是我想像的燉飯,然而想像可是不能當飯吃的!
這是我在英國念編舞碩士時寫下與食物相處的文字 當時天天和藝術碩論大眼瞪小眼,擠不出論文只好洗手作羹湯 2020年三月中英國因為疫情封城,天天料理三餐的情況下 我的胃再也無法忍受一成不變的食物,於是未來室友的一箱空頭包改變了我的烹飪人生
鮮蝦培根奶油義大利麵,是一道簡單又美味的義大利麵料理。這篇文章介紹瞭如何使用 Crème Fraîche 製作白醬,以及將其與培根和鮮蝦一起烹飪的過程。適合喜歡料理、對食材有興趣的朋友閱讀。
對於燉飯的遐想,是在細心慢熬之中誕生 熱騰騰上桌,濃厚奶香包覆著吸飽高湯還帶有硬芯的米粒 這是我想像的燉飯,然而想像可是不能當飯吃的!
這是我在英國念編舞碩士時寫下與食物相處的文字 當時天天和藝術碩論大眼瞪小眼,擠不出論文只好洗手作羹湯 2020年三月中英國因為疫情封城,天天料理三餐的情況下 我的胃再也無法忍受一成不變的食物,於是未來室友的一箱空頭包改變了我的烹飪人生
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
在冷颼颼的天氣待在家裡時,想喝點暖呼呼的東西嗎? 不妨試試Macro 印度奶茶香料!這款印度奶茶除了暖胃暖心,更能讓人在寒冷的冬天也能瞬間溫暖起來。這篇文章介紹了Macro 印度奶茶香料風味,以及如何使用Macro印度奶茶香料包來煮出道地的印度奶茶。此外,還分享了Macro印度奶茶香料的購買方式。
Thumbnail
神燈搓一下 3wishes 位在捷運台電大樓步行約五分鐘的距離 窗邊高腳椅區 搭配異域風情華麗燈飾 看起來很加分 店內用餐座位主要在狹長走道上 大大的窗戶採光視野佳 黃牆內窗內則是師傅們料理食物的廚房區~ 人員感覺非本國人 點餐的語言交流上還是很順暢的~ 服務親切有禮 上餐速度滿快
Thumbnail
日本音樂人若池敏弘(Toshihiro Wakaike,我們多半稱呼他Waka桑)長居台灣新北中和區十幾年,每年也定期會在印度長住幾個月,雖是生於日本長於日本,文化認同卻受台印影響甚多......
Thumbnail
東京青山的「月見ル君想フ」的台北支店,一共有潮州街的本店及赤峰街這兩間分店。 店面是香料咖哩餐廳結合音樂展演的複合式空間,有個小角落為「大浪漫商店」販售著黑膠唱片、衣服、明信片、刊物與獨立音樂的周邊商品,很有置身於東京下北澤或是裏澀谷的個性街頭風格。
Thumbnail
    這家店位在師大附近的浦城街上, 我有時候會來這吃飯........       這家主要是在賣印度料理......     這是我點的香料雞, 印度人除了吃咖哩外, 還用其他香料做菜,  像這道菜就是用其他香料做成的.......      這是我點的印度烤餅, 這烤餅吃起來蠻Q的,
Thumbnail
<p>《作者群像》系列文以專訪各個提案的作家或記者,瞭解他們報導背後的故事,藉此讓讀者更認識提案作家。</p>
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
在冷颼颼的天氣待在家裡時,想喝點暖呼呼的東西嗎? 不妨試試Macro 印度奶茶香料!這款印度奶茶除了暖胃暖心,更能讓人在寒冷的冬天也能瞬間溫暖起來。這篇文章介紹了Macro 印度奶茶香料風味,以及如何使用Macro印度奶茶香料包來煮出道地的印度奶茶。此外,還分享了Macro印度奶茶香料的購買方式。
Thumbnail
神燈搓一下 3wishes 位在捷運台電大樓步行約五分鐘的距離 窗邊高腳椅區 搭配異域風情華麗燈飾 看起來很加分 店內用餐座位主要在狹長走道上 大大的窗戶採光視野佳 黃牆內窗內則是師傅們料理食物的廚房區~ 人員感覺非本國人 點餐的語言交流上還是很順暢的~ 服務親切有禮 上餐速度滿快
Thumbnail
日本音樂人若池敏弘(Toshihiro Wakaike,我們多半稱呼他Waka桑)長居台灣新北中和區十幾年,每年也定期會在印度長住幾個月,雖是生於日本長於日本,文化認同卻受台印影響甚多......
Thumbnail
東京青山的「月見ル君想フ」的台北支店,一共有潮州街的本店及赤峰街這兩間分店。 店面是香料咖哩餐廳結合音樂展演的複合式空間,有個小角落為「大浪漫商店」販售著黑膠唱片、衣服、明信片、刊物與獨立音樂的周邊商品,很有置身於東京下北澤或是裏澀谷的個性街頭風格。
Thumbnail
    這家店位在師大附近的浦城街上, 我有時候會來這吃飯........       這家主要是在賣印度料理......     這是我點的香料雞, 印度人除了吃咖哩外, 還用其他香料做菜,  像這道菜就是用其他香料做成的.......      這是我點的印度烤餅, 這烤餅吃起來蠻Q的,
Thumbnail
<p>《作者群像》系列文以專訪各個提案的作家或記者,瞭解他們報導背後的故事,藉此讓讀者更認識提案作家。</p>