印度風味馬鈴薯菠菜咖哩|倫敦廚房求生記

閱讀時間約 1 分鐘

有次不小心讓厚切馬鈴薯在沸水裡滾太久,讓他們體無完膚地碎在鍋中,BBQ烤不起來,只好打撈殘骸,搗成絕望馬鈴薯沙拉。
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印度風味馬鈴薯菠菜咖哩
potato saag curry

對於咖哩的膚淺定義,就是由洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔組成的日式咖哩,以及台式簡餐常常和冬粉拌在一格的配菜:來英國後才打破我的咖哩刻板印象,嘗到各種顏色和椰奶混搭的泰式咖哩,以及海量扁豆、鷹嘴等豆泥組成的印度香料咖哩。

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本次外掛包——SimplyCook,一次寄到府四道食譜和醬料盒,每道菜都由三種調味料所組成,和Gousto、Hello Fresh不同的是,SimplyCook 沒有配送生鮮食材。我帶著食材卡到超市採買所需的菠菜、生薑、洋蔥,他們甚至告訴你這道咖哩配著希臘優格更好吃。

照著指示,分別汆燙馬鈴薯和菠菜備用,基於上回失敗的經驗,這次我小心翼翼地分分鐘計較馬鈴薯躺在鍋裡的時間,逞強不用叉子戳它來維持美麗的表面。熱油鍋炒洋蔥和薑絲,按照指示把醬料依序加入,加水、煮沸,之後再把燙熟的主角們加進去,融入無鹽奶油增添香氣。

 

起鍋、添飯、上菜,雀躍地咬了一口馬鈴薯
恩,好硬阿…


開這款外掛倒有點像是在煮高級泡麵,在化學醬料中用青菜來均衡養分,對於煮泡麵只加一半調味料的我來說,整體口味是偏重又偏鹹。不過,濃醇的希臘優格配上印度咖哩的確是一項清爽又美味的發明~

 

G的廚房求生指南守則四: 
等待食物煮熟必須專注沈穩,驕傲和膽怯都讓心理的時間單位變形,不是太快就是太慢。
必要時,請務必破壞表面,力求熟透。


G的廚房求生記,帶你經歷各種外掛包神救援的烹調歷程與口味分享
噢對這不是業配文,因為配了也送不到!


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這是回顧2020疫情年,我在英國留學期間於自家廚房寫下的求生守則。 留學生沒有太多的茶米油鹽醬醋茶,也沒有過多的烹飪工具。在我搬家前遇到未來的黎巴嫩室友,她聽到我不會煮菜,立刻對我空投了一箱食物外掛包。 靠著外掛包領我進料理的世界,之後還甚至有了信心進廚房工作,雖然最後因為椎間盤發炎直接在休假期間原地離職...
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