印度風味馬鈴薯菠菜咖哩｜倫敦廚房求生記
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
有次不小心讓厚切馬鈴薯在沸水裡滾太久，讓他們體無完膚地碎在鍋中，BBＱ烤不起來，只好打撈殘骸，搗成絕望馬鈴薯沙拉。
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印度風味馬鈴薯菠菜咖哩
potato saag curry
對於咖哩的膚淺定義，就是由洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔組成的日式咖哩，以及台式簡餐常常和冬粉拌在一格的配菜：來英國後才打破我的咖哩刻板印象，嘗到各種顏色和椰奶混搭的泰式咖哩，以及海量扁豆、鷹嘴等豆泥組成的印度香料咖哩。
本次外掛包——SimplyCook，一次寄到府四道食譜和醬料盒，每道菜都由三種調味料所組成，和Gousto、Hello Fresh不同的是，SimplyCook 沒有配送生鮮食材。我帶著食材卡到超市採買所需的菠菜、生薑、洋蔥，他們甚至告訴你這道咖哩配著希臘優格更好吃。
照著指示，分別汆燙馬鈴薯和菠菜備用，基於上回失敗的經驗，這次我小心翼翼地分分鐘計較馬鈴薯躺在鍋裡的時間，逞強不用叉子戳它來維持美麗的表面。熱油鍋炒洋蔥和薑絲，按照指示把醬料依序加入，加水、煮沸，之後再把燙熟的主角們加進去，融入無鹽奶油增添香氣。
起鍋、添飯、上菜，雀躍地咬了一口馬鈴薯
恩，好硬阿…
開這款外掛倒有點像是在煮高級泡麵，在化學醬料中用青菜來均衡養分，對於煮泡麵只加一半調味料的我來說，整體口味是偏重又偏鹹。不過，濃醇的希臘優格配上印度咖哩的確是一項清爽又美味的發明～
Ｇ的廚房求生指南守則四：
等待食物煮熟必須專注沈穩，驕傲和膽怯都讓心理的時間單位變形，不是太快就是太慢。
必要時，請務必破壞表面，力求熟透。
G的廚房求生記，帶你經歷各種外掛包神救援的烹調歷程與口味分享
噢對這不是業配文，因為配了也送不到！
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這是回顧2020疫情年，我在英國留學期間於自家廚房寫下的求生守則。
留學生沒有太多的茶米油鹽醬醋茶，也沒有過多的烹飪工具。在我搬家前遇到未來的黎巴嫩室友，她聽到我不會煮菜，立刻對我空投了一箱食物外掛包。
靠著外掛包領我進料理的世界，之後還甚至有了信心進廚房工作，雖然最後因為椎間盤發炎直接在休假期間原地離職...
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