快煮番茄起司咖喱

閱讀時間約 1 分鐘
番茄起司咖喱

番茄起司咖喱

蛋奶素日晚上,咖喱是小朋友最熱愛的選擇之一。可以快速上菜,又一盤搞定。

材料:

蘿蔔小型:一條

馬齡薯小型:一顆

地瓜小型:一顆

洋蔥:四分之一顆

玉米罐頭:半罐

牛番茄:兩顆

番茄義大利麵醬:一大湯勺

佛蒙特咖喱(甜):半盒(六人份)

起司:兩片

橄欖油/葡萄籽油均可:少許

雞蛋:六顆

白飯:六碗

28-30吋炒鍋或鑄鐵炒鍋(鑄鐵鍋時間可以更縮短)

1.蘿蔔地瓜馬鈴薯洗淨削皮切小塊

2.洋蔥切片

3.牛番茄剝皮的切丁

4.熱油鍋,炒香洋蔥,放入1的蔬菜拌炒

5.加入番茄炒軟

6.倒入玉米和番茄義大利麵醬

7.加水到炒鍋八分滿,大火煮滾

8.轉小火放入咖哩塊拌勻到化掉

9.放上起司片,蓋上鍋蓋悶煮(鑄鐵鍋約15-20分鐘即可,炒鍋要久一點)

10.此時來煎荷包蛋,要幾份就煎幾顆,因為是六人份的咖喱,我們家通常是吃一半,另外一半包便當。

11.待燉煮完畢,就可以盛飯裝盤!

——同場加眏加肉時間——

非素食日如果是買里肌肉我會在炒完洋蔥炒蔬菜前加。

如果是五花肉片,則會最後步驟再加,燙熟就撈起避免變老。

如果是炸雞則另外做,素食日則用炸豆腐取代。




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因為重拾幽默感而倍感欣慰的愛吃鬼。 希望文字除了散播歡樂散播愛之外,還可以散播健康與故事。 努力朝醫師斜槓小說家持續邁進! 出版作品: 菜醫師,借過一下 https://www.books.com.tw/products/E050131287
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