The Zombie 殭屍調酒:南太平洋的神祇TIKI碰上調酒

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

唐·比奇(Donn Beach)將這款調酒視為他的哲學實踐,他認為如果人們無法到達天堂,那他就會把天堂帶給他們。因此,這款「殭屍」雞尾酒成為了海灘酒吧供應的象徵,它既強烈又複雜,就像是一次穿越時空的奇妙冒險,讓人心驚膽顫,卻又充滿著無盡的樂趣和挑戰。


為什麼這款調酒被稱為殭屍雞尾酒呢? 說起這款調酒名稱的來歷就有趣了,唐·比奇(Donn Beach)創造殭屍雞尾酒是為了解決一位常客的宿醉問題。當比奇後來問及他的解藥是否有用時,這位顧客據說表示,它讓他感覺像一個「殭屍」。



這裡Donn做了一個獨家素材「Don’s mix」我覺得是非常有趣的自製糖漿,先是肉桂棒與砂糖、水煮勻至糖徹底溶解,過濾後再依照1:2的比例加入2份的葡萄柚汁。這應該會是製作TIKI調酒最有特色的素材,同時擁有肉桂的香料味還有葡萄柚的苦味、柑橘調性。


來自南太平洋的信仰與文化

很久很久以前,在南太平洋的一座神秘群島上,傳說中誕生了世界上的第一個男人,他的名字叫做提基(TIKI)。他被視為玻里尼西亞文化的象徵,帶領人們走向文明的開端。


在古老的日子裡,人們喜歡坐在密林中,圍著熊熊的火光,傾聽著長輩們講述提基的故事。提基被賦予了無盡的崇敬和神秘,他的形象彷彿從神話中走來,讓人不禁驚嘆他的英勇和智慧。




然而,隨著時光的流逝,提基的故事漸漸被人們遺忘。但是,他的名字卻在另一個領域裡繼續流傳,那就是提基風格的調酒(TIKI COCKTAILS)。這些調酒充滿了對玻里尼西亞文化的尊敬和致敬,就像是一場味覺上的探險,帶領人們走進了遙遠而神秘的太平洋島嶼。



最適合夏天的TIKI調酒怎麼來?

在1930年代到1970年代,提基風格的調酒風靡一時,成為了當時社交場合中的熱門話題。人們喜歡在用具濃厚民族風的杯子中品味著這些調酒,享受著其中所蘊含的故事和情感。


每一杯提基風格的調酒都彷彿是一幅繽紛的畫面,杯中的花卉裝飾和水果飾品如同綴在夜空中的星星,閃耀著無盡的魅力。而蘭姆酒的香醇與果汁糖漿的清新交織在一起,使得每一口都充滿了驚喜與活力。


提基風格的調酒以大量的蘭姆酒為特色,加入了豐富的風味糖漿和果汁,呈現出新鮮濃郁的水果風味。這些調酒看似無害,但酒精含量高,容易讓人不經意間陷入醉酒之中。因此,它們成為了一種充滿神奇魅力的調酒風格,讓人們沉醉其中難以自拔。


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多年來,即使是Beach也改變了他的食譜,另一個Tiki風格的雞尾酒傳奇:Trader Vic也在他的餐廳選單上創造了另一個版本。



兩種版本感覺都很有趣,不過Donn的版本感覺更著重在香料的呈現,用到了Falernum費勒南、微微茴香感,甚至是自己做了香料糖漿。

Vic的版本多了柳橙汁還有紅石榴糖漿,讓整杯多了許多宜人的水果香氣。在拉高酸甜比例的同時,也將三種烈酒的比例往下調整。這樣的改變讓這杯酒適口性更高,酒精也被好好藏在水果們的背後。




喜歡今天的文章嗎?這是我這陣子開始學習到的調酒之一,希望每個禮拜不間斷的文章更新,帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。


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這篇文章是關於Slow Comfortable Screw Against The Wall的介紹,介紹了調酒的歷史和製作方法,以及其與其他經典調酒的關聯。調酒文化愈見盛行,該文章呈現了對於傳統及有趣調酒的尊重和追求。下文提供了作者發展本系列文章的動力及未來文章預告。
1984年,倫敦的夜晚被Fred’s Club這個閃耀的地方所照亮。調酒師Dick Bradsell在這裡展現了他的魔法。文章透過介紹調酒師Dick Bradsell的經歷及他創造的經典調酒,深度剖析了他對調酒界的卓越影響。
Old Cuban是一款混合著新熱帶風味的香檳雞尾酒,由Audrey Saunders在貝梅爾曼斯酒吧創造。本文介紹了該雞尾酒的起源、配方和在全球的影響力,展現了Saunders在調酒領域的傳奇地位。
法式馬丁尼是90年代的狂熱風潮,這款經典雞尾酒的誕生地可追溯至紐約著名的Balthazar Restaurant,這杯引人入勝的法國馬丁尼之所以如此獨特,正是因為Chambord黑覆盆子利口酒的驚艷融入。
曼哈頓雞尾酒是世界上最受歡迎的調酒之一,這杯酒由威士忌、甜香艾酒、苦精以及點綴的馬拉斯基諾櫻桃組成,散發著濃鬱的經典氣息和芬芳風味,本文介紹了曼哈頓雞尾酒的歷史、配方和變種,並希望透過不間斷的調酒文章更新,帶給更多人關於調酒文化以及背後的歷史。
在 1986 年,上田先生創造了一款傳世經典 King's Valley 雞尾酒,這不僅是一場風味的巧妙融合,更是一場視覺與味蕾的奇蹟。King's Valley 酒以其清新口感和優雅風味闖蕩調酒界,完美地打破了對綠色酒的固有印象。
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