台灣小吃邁向國際：林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧回母校真理大學演講
真理大學迎來了畢業校友林佳慧的回歸，她現任嘉義林聰明沙鍋魚頭的執行長，以其品牌創新之路在國內外享有盛名。這次她回到母校真理大學，為師生們帶來了一場題為「林聰明沙鍋魚頭的品牌創新之路」的精彩演講。演講在小禮拜堂舉行，吸引了眾多師生前來聆聽，座無虛席，大家專注地聆聽林執行長的創新之路。
林佳慧在演講中坦言，擴展林聰明沙鍋魚頭品牌一路走來的確辛苦，但她非常感激一路相挺的團隊以及父母的經驗分享，這些支持讓她有信心將林聰明品牌帶上國際舞台。她也特別提到，真理大學師長傳授的行銷知識對她在實務上的應用提供了莫大的幫助，這些寶貴的知識成為她創新路上的重要支柱。
林佳慧深信，選擇自己喜歡做的事情，並保持熱情，就一定會有收穫。此次演講吸引了真理大學董事長林博彥、校長陳奇銘，以及觀光事業學系主任委員余曉玲等人參與。演講結束後，林佳慧還親切地與該校師生合影留念，並大方地邀請與會嘉賓至嘉義林聰明沙鍋魚頭總店，憑此次演講照片可享優惠折扣，這一舉措得到了大家的熱烈響應。
真理大學舉辦林聰明沙鍋魚頭的品牌創新之路
林佳慧畢業於真理大學觀光事業學系，是嘉義知名林聰明沙鍋魚頭的第三代接班人。儘管家族企業已經享有盛名，但她並未因此懈怠，反而更加努力推動品牌的創新與發展。她表示，父母的創業過程非常辛苦，從一個路邊小麵攤發展到如今寬敞的店面，經歷了數十年的努力。她的童年大部分時間都是在店裡度過的，即使後來北上求學，她也經常回嘉義幫忙，並把嘉義的名產帶回台北與同學分享。
她回憶道，「我好多天龍國的同學不知嘉義在哪，更別說嘉義名產了。為了宣傳嘉義，我就用吃的東西讓他們深度了解嘉義。」畢業後，雖然她原本計劃留在台北從事觀光產業，但想到辛苦的父母，她最終選擇回鄉協助家裡的事業。儘管此時的林聰明沙鍋魚頭已經聲名遠播，但林佳慧深知品牌的價值與人才培育的重要性。
接手家業後，林佳慧先後引進洗碗機和管理結帳庫存的POS系統，藉此控管營收與有效配置人力，提升經營效率。她的管理理念和創新舉措，使林聰明沙鍋魚頭在市場上更加穩固。林聰明沙鍋魚頭的員工主要以二十至三十歲的年輕人為主，這樣的年齡層不僅帶來了活力，也讓品牌更具現代感和創新力。
除了日常經營林聰明沙鍋魚頭，林佳慧還積極推動在地文化的保存。她希望將自己在餐飲業的行銷經驗分享給更多在地文化工作者，一起推動嘉義觀光。她認為，嘉義不僅有美食，還有豐富的文化資源值得被世界看見。
林聰明沙鍋魚頭的20、30世代的年輕員工約佔2/3
林佳慧也承諾，將與真理大學觀光事業學系進行產學合作，提供更多企業實習機會，幫助母校的學弟妹們獲得實務經驗。她相信，透過這樣的合作，可以讓更多年輕人了解並熱愛餐飲業，並為嘉義的發展注入新的活力。
這次的演講，不僅展示了她在品牌創新上的卓越成就，也彰顯了她對母校真理大學的深厚情感和對家鄉嘉義的熱愛。她的經歷和成就也讓真理大學的師生們了解到林聰明沙鍋魚頭的品牌魅力，也激發了大家對於餐飲業和行銷的興趣。她用自身的經歷告訴大家，只要選擇了自己熱愛的事業，並投入足夠的熱情和努力，就一定能夠取得成功。她的故事，無疑是對所有真理大學學子的巨大激勵和啟示。
