清晨的「塔香豆渣」蛋糕
6月至羅山向邱姐學習製作泥火山豆腐時,看到做豆腐的副產品「豆渣」要丟棄,覺得很可惜,因為豆渣真的是一個非常營養的食物,不該就這樣被當垃圾處理掉,所以就拿回家。
因為數量實在太多了,所以分包冷凍起來,再研究如何料理。豆渣本身無味道,口感不很好,都要搭配其他食材才能吃的下去。之前拿了一份做南瓜豆渣餅,做出來的成品差強人意。這次要做什麼呢?想到冰箱有前天在關山吃廣式腸粉時闆娘給我的九層塔,那就來做塔香豆渣蛋糕吧。所以今天凌晨兩點半就起來處理豆渣、九層塔,就這樣在4:40我的塔香豆渣蛋糕出爐了!
材料:豆渣、麥片、雞蛋、蒜頭、九層塔、橄欖油、芝麻、小紅莓
烤製時間:60分鐘
塔香豆渣蛋糕食後心得
豆渣蛋糕+酪梨椰奶,恰到好處的搭配。
蛋糕,略帶水潤的口感,九層塔的清香,佐以一口香甜滑順的酪梨椰奶,恰恰好的甜!
地震
七點多,好大的地震啊⋯⋯房子窗戶喀喀叫,然後感覺有地鳴(是我聽錯?),煮壺香蘭茶來壓壓驚。
鳳林蔥抓餅
上午地震後,十點就北上花蓮辦事。傍晚回程途經鳳林,到鳳林公園來吃蔥抓餅當晚餐。老闆跟我同年也跟我一樣可愛喔!蔥抓餅,吃的是濃郁的溫情,是一份關懷!