乾淨純潔的一份大禮—厚禮家企業有限公司

「厚禮家企業有限公司」創辦人陳瑜琳女士，人稱「小琳師婦」，她的麵包事業總是離不開在地天然食材，充滿人情味。之所以是師「婦」，而非「師傅」，是她以女性同時是母親的角色身分，希望自己的巧手烘焙出來的，不單單是商品；她的麵包傳達堅毅的女性能量與母親的溫柔，而每一位享用麵包的客人都是她細心照料的孩子。

跟著孩子的作息走，媽媽師「婦」苦心鑽研

「厚禮家企業有限公司」創辦人陳瑜琳女士是當了母親之後，才決定發展事業的。厚禮家的營業時間跟著孩子作息走，孩子們去上課，小琳師婦做麵包；孩子們回家，小琳師婦就打烊回家為他們做飯。

瑜琳之所以走上烘焙這個產業類別其來有自，她熱愛麵包是主因，其次她也是食品加工科系出身。差別在瑜琳原本學的是傳統麵包烘焙，奶油多，甜度高，小朋友們特別喜愛卻難以讓家長接受。瑜琳說：「那真是十分不健康啊，我多麼希望可以做出好麵包，讓孩子們會願意吃，身子也不會有負擔。」

然而，一開始嘗試做天然麵包時，瑜琳碰到不少挫折。沒有了增加口感的各種添加物，麵包索然無味。而且新手上路，所有用料都在摸索階段，瑜琳還曾發生麵包表面沒問題，但內層沒烤熟的烏龍事件。「我就一直不斷改良啊，無論如何，一定要做出既健康，又好吃的麵包。」

厚禮的多重意涵、乾淨純潔的麵包

多番失敗重來之後，瑜琳的麵包終於建立起了好口碑。當我們詢問她關於店家何以取名「厚禮家®」，瑜琳如此解釋：「我是基督徒，很喜歡Holy這個字，它代表了乾淨、純潔，也有神聖的意思。把這個英文單字的讀音轉成中文，就是『厚禮』。」她希望產品是純淨的，也把做好麵包當成一個神聖的行業，用心經營；而客人也是上帝帶來的一份厚禮，『厚禮家®』意思也包含著珍惜客人的心。

介紹起厚禮家麵包的特色，小琳師婦的眉眼中滿是自豪。厚禮家產品走極簡風，原料就只是麵粉、酵母、水和鹽，再疊加上去用來增添風味的也是天然蔬果，像是原味、紅龍果、果乾，甚至還有菜餔。跟其他麵包坊相較之下，厚禮家的特色是用極少量的天然酵母，其他用紅藜、黑米或紫米作為基底，所以小琳師婦的麵包是最天然原味的鄉村麵包。

在經營厚禮家的途中，有些案例或是客戶的回饋，是讓小琳師婦備感窩心。這些正向回饋大多是來自於無法吃一般麵包的客人，比如有妊娠糖尿的孕婦，或是患有三高的長輩，這些人吃厚禮家的麵包，血糖不會飆高，可以安心吃，吃完也不會不舒服。這部分的回饋讓她覺得自己生產的不只是麵包，更有滿滿成就感，也是支持厚禮家走下去的最大動力。

瑜琳也分享了一個很有意思的小故事給我們。她說有一組顧客恰巧是檢驗師，他們私下把瑜琳的麵包拿去檢驗，測出是「低GI食品」。所謂GI(Glycemic Index)，意指「升糖指數」，也就是吃進食物消化吸收後使血糖上升的程度，低GI的意思就是攝取這種類型的食物讓血糖不會劇烈的提高。那些顧客們發現，吃完一個巴掌大的厚禮家的麵包，檢驗起來，GI值比起吃完地瓜還要低。因此，不僅飽足感夠，還吃得沒負擔，難怪許多客人一試成主顧。

除此之外，瑜琳還有感而發：「人生有很多美好事物呀，身體不好，就有很多限制。能開懷吃麵包，其實也算是享受人生的一種方式。」吃麵包需要咀嚼，一咀嚼身體就會產生澱粉酶，讓吃麵包這個動作是一邊吃，一邊跟身體合作，是真的吃得健康，也是健康地吃。

烘焙學院、一群真心誠意的麵包職人

目前，厚禮家以全家宅配為主。八年了，小琳師婦都是在自己家裡做一人烘焙坊。她形容自己住在「很偏鄉的偏鄉」，很難找，麻煩客人千里迢迢找上門來實在是很不好意思；後來多虧物流系統發達，厚禮家利用便利超商的服務，寄送麵包就方便多了。也因為這個原因，瑜琳計劃在不久的未來，成立一個工作坊，瑜琳說：「那是一個基地，除了我自己做麵包，最重要是分享與傳承這門手藝，所以基地也將是一個烘焙學院。而我希望來學習的媽媽們，或是年輕人，都是一群很用心的人。我一直覺得做事心態很重要，心正，事情自然做得好。」

至於給未來想要創業的年輕人哪些建議，瑜琳說：「堅持、再堅持。」事情往往不會一步到位，但是在堅持的過程中，會發現距離目的地越來越近。還有，必須與最關心自己的家人溝通，讓他們明白自己創業的決心，盡量得到他們的支持，畢竟家人是最重要的了。

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