kefir尋根之旅| 出發 ! 松山機場 #001

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

『出發啦 不要問那路在哪? 迎風向前 是唯一的方法』 
縱貫線SuperBand 第一首單曲: 亡命之徒,如是說...

終於 來到了出發的這一天。



經歷一整年極度限制自由的軍旅生涯,此刻,我即將開啟一段: 目的已明確決定、但過程接近無限自由的旅途。

我一直記得,在出發的前一週,
我到台大校總區生科館旁的華南銀行領取美金走出銀行後,銀行經理追出來問我是什麼原因、讓我全身散發一股無比快樂的氣息、讓她忍不住跟著雀躍起來?
我跟她說: 我要去找kefir了,高興地大步前進
走向鹿鳴堂揮手跟她道別,留下她愣在原地..

她可能不知道,為了這一天,我在腦中整整規劃期待了4年,放在五子棋專業術語來說,就是"長考"了4年,所謂"長考",就是棋手花很長的時間思考後、才來下這麼一步棋。如今我就要下出這一步、踏上kefir的證道之路了,同時也是我離開軍隊重獲自由的退伍之旅,對當時身心俱疲的我來說、意義重大。


我認為,軍旅生涯就是在一開始剝奪你所有自由,再一點點還給你的過程..

在這個過程中,
打電話給家人的自由、放假的自由、吃飯睡覺的自由、看書的自由、上廁所的自由、說話的自由、行動的自由 (連放假時也要不斷回報行蹤)、思想的自由 都被管控著,透過每一次重獲自由的喘息時間,我一點一滴重新體認到:  自由,是如此珍貴。


軍旅生涯中,

營區內草皮是綠的,樹是綠的,

軍服是綠的,鋼盔是綠的,軍用內衣是綠的,

雨衣是綠的、水壺背帶是綠的、S型腰帶是綠的

每天爬上爬下的戰車也是綠的...

幾乎,

目所能及都是綠色...


而因為已經連續看了整整5~16天的綠色 (每次留營的天數不等),

每當放假走出營區時, 我往往會目眩於營區外生活的五顏六色...


好像走進了五顏六色的異世界、又好像我是做了一個綠色的夢,

梁柯一夢後,分不清綠色的世界是夢,還是五顏六色的世界才是夢...


而現在,我又要從五顏六色的夢,到另一個無限可能的世界中醒過來,

這個無以名狀、無與倫比的自由回歸感,讓我發自靈魂深處地振奮和狂喜..

----------
或許大家會很好奇,到底為什麼,我退伍後隔一個月就出國踏上kefir尋根之路,而不是直接開始全力投入kefir的銷售實業呢?


我這一趟kefir之旅的目的,究其原因就是:

台灣在2016年之前,並沒有人確實地抵達過高加索kefir起源地探索原生種的kefir grains,因此,我要親自到起源地、親眼查證體驗,並將原產地的資訊及克菲爾奶菌種帶回來。


在當時,台灣實驗室的kefir grains基本上都是從宜蘭、蒙古、以及台北的民間所取得,而民間的菌種長期與台灣環境空氣的菌種交融,幾十年下來,風味各異、偏酸、多氣泡、氣味有餿味,導致台灣的實驗室雖然對kefir grains的功效研究累積許多論文,但實際商業應用上仍捨棄原生kefir grains所發酵出的kefir,而使用分離菌株再人工製作成菌粉的方式來工業化量產:實際上不是"kefir本體"的kefir。這件事情就跟用糖水調製假蜜、然後宣稱是蜂蜜一樣離譜且蒙蔽真相。但是,或許假冒kefir grains的kefir產品產生的商業利益太過巨大,因此,當時幾乎從來沒有一個人大聲地說出這個事實: 您吃到的kefir不是kefir..

(下集待續)


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