這是一場非常動人的訪談。接近四十五分鐘，我們聽見一個年輕人樸實、誠懇的心願，還有一位沒現身但形象鮮明的外公。我們彷彿也看見了山上那塊種植咖啡樹的土地，還有旁邊一棟走過五十年歲月仍然堅實牢固的老房子；周遭再沒有旁的了，遺世獨立，卻又生氣盎然。這些生氣源自於兩年前回鄉的邱韋與他創立的品牌「留日咖啡莊園」。
眼中長出太陽，笑裡全是坦蕩
小標題取自流傳在網路上的一句話，此刻用它來形容眼前坐著的「留日咖啡莊園」莊園主人邱韋，再貼切不過了。邱韋的聲音有故事，說著說著，偶而清一清喉嚨，紓緩情緒；他的敘述也隱約地透出一股詩意，那是來自對外公的情感、對土地的依戀，以及對自己生命的憬悟。我們十分欣賞邱韋，因而對談當中，心裡不由自主地一再掠過：「眼中長出太陽，笑裡全是坦蕩」。
邱韋本業是室內設計師，兩年多前為了養病，回到南投老家，那是他自幼兒園後不再經常回去的地方。邱韋說：「那裡曾經連網路也沒有，人跟人是真的相處，沒有虛擬的世界。人際關係是很緊密的。」雖然我們沒有切身經歷邱韋所描述的一切，但我們可以想像，那是一個日出而作、日落而息，除了天氣或病蟲害的煩憂之外，人世太平，從容安定。
「後來我身體好轉一些後，很想幫阿公的忙，結果是漫長的抗爭，對咖啡樹種植理念不同。阿公大概覺得我這毛頭小子，什麼都不懂，所以我們經常爭執，大多在飯桌上，從劍拔弩張的情勢，一路高漲，直到面紅耳赤，相互嘶吼。但慢慢的在每一次每一次的爭吵中，漸漸找到阿公的點，吵完就和好，繼續相親相愛。
所以，阿公，我想寫一封信給您
我們問邱韋，那樣的情況後來是怎麼解決的呢？邱韋說：「我給阿公寫信啊，告訴他我的想法，說我很想幫忙，想好好守住那一整片咖啡園，我不希望它們變成荒山野地，雜草都長得像人那麼高了……我喜歡寫信，人說話時，通常反應時間不夠，如果是文字，可以慢慢思考、沉澱，再反芻，所以我喜歡寫信。」
邱韋外公已經九十五歲了，身子硬朗，一天在咖啡園裡工作六小時。阿公也是讀書人，入夜就寢前，看看書報是多年習慣。因此，邱韋的信，阿公細細閱讀了，只不過老先生脾氣拗，心底即使一片雪亮，臉色一樣沒給好看的。邱韋笑著說：「我覺得寫信有效，另一個原因是我自己心態也調整。我不再想著要改變阿公，或者要引進新技術，而是改用一種學習的心情，跟在阿公身邊。我們就此從站在各自的對立面，變成並肩站一起，那是相互扶持的關係。」
阿公是嚴謹的務農人，他每個步驟都有固定的程序，從咖啡採收、沖洗、曬乾到儲藏，多年來維持一貫作業，甚至配合的烘焙師也始終如一。邱韋自己沖泡咖啡有各種輔助工具，阿公一支咖啡壺就能煮出永遠不變的味道：「我覺得那是很了不起的。」邱韋說。
我要把日子留下來，給我珍視的人事物
然而，邱韋外公心裡有個小小的坎，他覺得自己在南投種植的咖啡比不上阿里山高海拔的品種來得好。邱韋為了證明給阿公，同時也想確認自家咖啡的水準，於是拿了阿公的生豆參加「2023臺灣咖啡分類分級(TCAGs)示範賽」。邱韋原本想，也許阿公說的沒錯，南投咖啡就是先天條件不夠優，沒料到，比賽成績是生豆第三級等。那就是有被認可的明證明，邱韋自然歡欣鼓舞：「阿公那天也很高興。他笑笑的。你問我阿公種的品種？是鐵比卡，有紅糖、堅果的風味，口感厚實圓潤，喝了之後像茶一樣會回甘。」
至於其他讓邱韋感受到鼓勵，相信自己咖啡莊園這條路可以走下去的理由，包含他在網路上的成功行銷，邱韋說：「我自創品牌後，十二月份推上網，二月就賣完了，兩個月內收入支出打平。有些支持我的人還是以前的同學和老師，非常感動啊。去擺攤也不錯，遇到許多熱情的人。我到處去，勤美市集、綠園道，火車站，北屯眷村，都有。」
「那為什麼品牌名取『留日』呢？」這時候，邱韋說了一長串話，我們覺得他心底充滿感觸，這兩年走過來的酸甜苦辣、跟外公外婆的朝夕相處、耕作帶來的踏實感、山林的荒涼與豐盛，還有人世間的點滴，化成了他的「留日」。邱韋說：「我要把日子留下來，給我珍視的人事物。」
順水推舟，舟行大海；阿公的孫子，書寫山林歷史
最後，我們與邱韋聊到他的未來。邱韋說：「這個莊園緣起是順水推舟的，就是去山上修養一陣子，後來想著幫忙把咖啡樹顧好，顧一顧累積了不少知識，然後才想著自創品牌。短期內還是會維持目前的工作，而且我自己種植的樹種，在三、五年內才可見分曉，而這陣子在咖啡種植這部分，已有足夠把握，所以長期的，我想做其他事情。」
邱韋所謂的「其他事情」很有意思。其一是設立類似「農民合作社」那樣的組織，以協助當地一樣是咖啡農的人家，行銷或推廣產品；另一是「調查與書寫」當地歷史。邱韋說：「早年阿公和阿嬤從嘉義牽來水牛走兩天兩夜到南投，中間還借助一晚陌生人的家，從荒山野嶺、除草開路、住在只有頂棚的工寮、搬了一顆又一顆的大石頭，築梯田、種水稻、到最後蓋了一棟和嘉義老家一樣的三合院……這個地方有很多歷史。應該說，我想讓更多人看到他們的故事，讓更多人知道在遺世獨立、非常偏僻、發展也很晚的鄉下，仍有兩位老人家，用一輩子的時間，在實現自己，選擇自己想要的生活方式，也為自己的生活負責。」
至於創業建議，邱韋只簡單講了四個字：「相信自己。」這個建議其實是邱韋的一切，他自「相信自己」起始，雖說是順水推舟，然而，舟也這麼往更寬廣的水域航行去了。我們在這裡，祝福邱韋、他的阿公，還有他所有珍視的人事物，舟行大海，悠游自在。
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