我也叫瑋瑋—瑋瑋咖啡

「瑋瑋咖啡」品牌創始人小名瑋瑋；品牌商標是一個戴寬邊帽、留長髮、掛著可愛笑容的女生，和瑋瑋本人一模一樣。至於店名之所以取「瑋瑋」，瑋瑋說，就因為自己是瑋瑋，每樣甜點都是自己親手烘焙的；每杯咖啡都是自己沖泡的；每個上門來的客人都是自己招呼的。我們打趣問:「是掛保證的意思嗎？」瑋瑋笑起來:「對，呵呵。」

一個名叫瑋瑋的女生，還有其他也名叫瑋瑋的客人

瑋瑋的創業故事帶點夢幻、有點童真的色彩，她說:「我小時候就喜歡做甜點了呀，做給家人吃。長大後去讀餐飲科，後來做過很多不同的工作，但我還是沒忘記做甜點這件事，就一直還是想著做甜點給大家吃。」瑋瑋說話甜甜的，笑容也是。我們問說客人會喜歡跟她攀談嗎？瑋瑋說:「會啊。而且我最高興的時候是有的客人一進來，大聲說，嗨！我也叫瑋瑋。」

總的來說，「瑋瑋咖啡」是一個童年的夢想，隨著時光流逝，夢想的主人翁逐漸長大、歷經各種事件，但夢想依舊持續，終於有一天，它在一家髮廊裡的小小角落從夢想變成了真實。「那是我一個朋友開的髮廊，我看見店裡有個小空間，得到朋友同意後，就有了第一家店，有點像複合店的概念。那家店小小的，外帶居多，有兩張小桌子。我真的、真的可以做甜點，也可以泡咖啡給大家吃喝了。」

疫情，宅經濟，咖啡甜點到你家

然而，就在夢想成真過後沒多久，疫情開始衝擊餐飲業。瑋瑋心想，客人們都鮮少外出了，外帶生意銳減，店租金和其他水電等開支還是得照繳，如何是好呢？於是，變則通，瑋瑋轉向做宅配，這一轉，轉出一片新天地。「有次和7-Eleven合作，免運費推銷，結果那一個月我賣了大概六、七百個司康。」瑋瑋笑笑說，有點靦腆。

目前「瑋瑋咖啡」經營方式以網路訂購為大宗，瑋瑋每個月會公告她當月將製作的甜點，客人則可依公告所列出的品項下訂單。例如近期推出的草莓乳酪夾心司康、迷迭香黑胡椒起司，或是與彰化員林在地小農「龜毛養蜂場」配合的咖啡蜂蜜過年禮盒，等等。另外宅配也包含為彌月、婚禮、各類禮盒客製化的甜點，當然少不了「瑋瑋咖啡」特選豆以及掛耳沖泡式咖啡。

其他時候，瑋瑋會抽空帶著餐車出動，或許在老虎城晴空市集或是勤美草悟廣場，大家曾經見過她的身影。瑋瑋在那裡，笑容可掬地請大家品嘗混合了黑醋栗、葡萄果醬、杏桃、 葡萄柚、蔓越莓、番茄、黑巧克力等多重尾韻的「肯亞咖啡」；抑或是帶有柑橘、百香果、彈珠汽水、蘋果汁、梅子等口感的冰茶「水果怪獸」。

貫徹始終，不留遺憾；突然，滿園繁花似錦

於訪談過程中，瑋瑋談論最多的是她特製的司康，有別於一般司康偏乾硬的口感，她家的較軟，吃起來紮實也不用特別配茶飲才能滑順入口。瑋瑋的司康還添入一些水果塊，讓風味的層次更為豐富。「今年中秋，我還做了蛋黃酥司康，客人反應都很好。」蛋黃酥司康？真是難以想像，或許可以期待來年中秋，月圓人圓之際，我們一起吃蛋黃酥司康，再佐以「瑋瑋咖啡」特選豆沖泡出來的咖啡香。

最後，在瑋瑋一邊給我們展示她的手沖咖啡器具當下，我們一邊問她關於未來計畫以及她想給有心創業的年輕人哪些建議，瑋瑋說:「將來我想聯繫各家咖啡館，討論與他們配合的可能性，就是請他們店裡擺放我的甜點。之前店剛開幕時，我也是這樣的，在路上派名片，請大家來喝咖啡吃甜點，只不過將來換成我去店家派名片。是土方法，可是有誠意啊。呵呵。建議嘛……其實創業是很有壓力的，很容易懷疑自己，很容易想放棄，不過要堅持。而且，如果心裡有想做的事，一定要去實現它，即使後來沒成功，還是沒留下任何遺憾了……」

您最喜歡以什麼方式開始新的一天？這是「瑋瑋咖啡」臉書簡介上一句以日文書寫的問候語，這問話讓人感覺幸福溫暖，它同時是「瑋瑋式」的招呼。我們也在這裡祝福名叫瑋瑋的這個女生，未來開敞明亮。

【更多資訊】

●​IG：https://instagram.com/wewe_coffee?igshid=n2cz30v6hsn

●Line ID：lin.ee/g4rc8x0 + 3

【影音專訪】