良食草堂的品牌負責人鄭雅琪的創業之路源自於對台灣傳統美食的熱愛。受到父親在台南廟口經營代工業四十年的影響，為了傳承父親的美食記憶，她決定創立自己的品牌，堅持使用天然食材，手工製作每一款產品，讓食物承載情感與回憶。她計劃將台灣傳統食品功法與文化傳承融入品牌體驗，讓更多消費者感受到台灣人的熱情與風味。
傳承往昔口味，創新築夢未來
鄭雅琪，良食草堂的品牌負責人，創業的起心動念源自於家族的深厚歷史與對傳統美食的熱愛。她的父親在台南廟口起家，經營代工業已有四十年之久，這段歷史為她奠定了對食物深刻的情感與使命。鄭雅琪察覺到市場上的轉型需求，並決心創立一個屬於自己的品牌——良食草堂。這不僅僅是商業上的選擇，更是在地文化的傳承。她認為父親代代相傳的傳統小吃，蘊藏著深刻的味蕾記憶，這種記憶在每個人的心中都能長久存留。然而，隨著時間的推移，許多傳統食物逐漸消失，這讓她感到十分可惜。因此，她決定將這些美好的味道保留並傳承下去，讓這些珍貴的美食能夠繼續滋養下世代的心靈，並流傳到更長遠的未來。透過創立公司，鄭雅琪不僅實現了從代工到自創品牌的跨越，更成功將家族傳統與現代市場需求結合，將優質的食材與美味融入食物，為消費者帶來身心受益的良好體驗。她對傳統味道的堅持和傳承，不僅是對父親辛勞的致敬，也是對台灣美食文化的守護與發揚。
從無名到銷售冠軍，打造良食草堂的成功逆轉
鄭雅琪在創立良食草堂的過程中，面臨了從零起步、缺乏知名度等巨大挑戰。品牌命名、包裝設計和市場曝光都經歷了多次失敗，特別是由於產品時效短，無法在大賣場銷售，讓她一度陷入困境....轉機來自一次在誠品書店發現小農產品專區，她勇敢提案，儘管品牌知名度為零，卻堅信產品的優質。誠品建議她推出年節禮盒，於是府城茶點文化禮盒誕生，上架後成為銷售第一名。這次成功終為品牌打開知名度，讓她更加堅定前行。
手作傳承味蕾記憶，堅守傳統純粹初心
鄭雅琪秉持著傳承台灣傳統美食的理念，致力於以最純粹的手工方式製作每一款產品如芝麻糕與花生糖，強調使用最簡單、天然的食材，如芝麻、麥芽糖和堅果，讓產品保留最原汁原味的台灣風味。這些產品製程繁瑣，仍堅持使用人工手工製作，體現了對台灣傳統工藝的敬意與堅守。其產品不僅是美食，更是情感與記憶的載體，讓許多消費者找回兒時的味道。特別是經典的花生糖，以其入口即化的口感和復古風味，即使工序繁複也堅持手工製作。秉持食物應該讓人回歸簡單的本質與少添加、健康養生的理念，確保每款產品都是安心且純粹的選擇。曾有顧客感動產品喚起了小時候的回憶，打電話表達感謝，這讓鄭雅琪更加堅定要將這些傳統滋味傳承下去，不僅為老一輩人保留味覺記憶，也讓年輕一代認識台灣最道地的美食文化。良食草堂的產品不僅受到當地消費者的喜愛，更被遴選作為外賓禮品，成為代表台灣味的驕傲。
推廣奉茶文化，傳遞美食與人情溫度
鄭雅琪女士在未來規劃中，致力於將傳統台灣美食文化帶入更多城市，並希望通過獨特的體驗方式讓顧客感受到台灣的熱情與待客之道。計劃將奉茶文化推廣，進一步擴展品牌影響力。奉茶儀式不僅是品味傳統美食的方式，更是還原昔日家庭款待的氛圍，讓顧客彷彿置身於家中的客廳，體驗一方放鬆且溫馨的交流方式。同時，良食草堂不僅僅是提供產品，更希望傳遞一種南部人的熱情與好客，藉此打動更多的消費者，讓大家在現代繁忙的生活中，重新找回古早時代純粹的交流與溫情。她相信，透過這樣的方式，可以讓人與人的距離重新拉近，也能讓更多人重拾對於台灣傳統味道的感動。鄭雅琪的未來規劃不僅是在地化經營，更是在都市中重新打造一處和煦的人情空間，讓每一位顧客都能在品嚐美食的同時，感受到與人互動的溫度與連結。
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