作者:黃平松
芥菜
1. 芥菜含有多種抗氧化物質，能促進新陳代謝，延緩心臟血管老化
2. 與薑、蔥白一起煮湯，能緩解傷風感冒、咳嗽、胸悶
3.莖葉含維他命A及B，能增強免疫力、降膽固醇、促進傷口癒合，同時鈣含量高，可給骨骼及牙齒足夠之鈣質
有肝火、眼疾、痔瘡、便血及腎炎、尿毒者不宜多食
生毛樹地區的生態植物種類繁多，根據嘉義大學植物系的調查，高達4,600餘種，其中筆者認識及曾研究過的，約有300餘種可以當人們的保健與醫療用途，這些植物筆者實地拍攝相片後，從本草綱目及海內外各種中醫藥書籍，同時參考祖傳的方法去研究每一種植物的特性和療效，有些經過親身試驗，效用顯著，認為有流傳的必要。
筆者並非中醫師，但對中醫藥草有濃厚興趣，多年來潛心研究生毛樹地區土生土長的藥用植物，本書中300多種藥物僅提供有興趣者參考，服用方法、注意事項應諮詢中醫師為妥。
