豆梨樹
那你的家鄉可有一種叫「狗屎梨」的野果呢？估計不少70、60後小時候沒少吃，今天就來聊聊這種野果。
狗屎梨這個名字實在是太俗氣了，怎麼會有水果的名字和狗屎扯上關係呢？其實這也主要是跟當時人對這種水果的嫌棄有關。因為這種水果和多數的野果不同，它的個頭不僅很細小，而且沒什麼果肉。如果沒有成熟的話，吃起來還又酸又澀，所以就被人嫌棄。於是有些人就給它取了這樣一個名字。"狗屎梨"其實是豆梨
學名叫豆梨其實俗稱為狗屎梨的這種野果，它的學名叫豆梨，在有些地方也叫它野梨、山梨、鹿梨、刺仔、鳥梨、梨丁子、杜梨、糖梨等，它是薔薇科梨屬落葉喬木植物的果實。別看這種果實在過去民間不怎麼招人待見，長得也是其貌不揚，但它卻在《詩經》中佔有一席之地。在當時它還有一個很優雅的名字——甘棠，並且還是《詩經》中的「常客」。
豆梨樹故事
在《國風·召南·甘棠》中就有描述：「蔽芾甘棠，勿翦勿伐，召伯所茇。蔽芾甘棠，勿翦勿敗，召伯所憩。蔽芾甘棠，勿翦勿拜，召伯所說」。用現在的話來說，其意思是說在山裡生長了一片茂盛又濃密的豆梨樹，它是不可以砍伐的，因為召公曾經在豆梨樹下辦過公。而這些豆梨樹也不能修剪，只因召公過去在樹下休息過。甚至因為召公在樹下住宿過，就連它的枝條也不能折彎了。另外典故“甘棠遺愛”，也是和豆梨有關的，可見在當時它是一種很受歡迎的樹木。長得小巧但是價值也不低，別看現在基本沒人吃豆梨了，可是在幾十年前它還是比較吃香的，很多的小孩子都會去採摘它來當零食、水果吃。其實真正懂吃的朋友應該知道，豆梨雖然小巧，但是成熟以後的味道還是不錯的。
豆梨果味道甜甜的，有"糖梨子"之美譽
豆梨果
小時候我也愛吃這種野果，都是在秋季經過霜打以後才採摘來吃，這個時候的豆梨不僅不酸了，而且還挺甜的，也沒有澀味了，因此在我的家鄉也叫它“糖梨子”。
在當時有些家長還發明了一種吃法，就是把它煮熟了來吃，經過水煮以後它就變黑了，而這樣的豆梨吃起來一點澀味沒有，味道也是甜甜的。
聽老輩說，在以前豆梨也是搶手貨，它的吃法非常的多樣，遇到飢荒年的時候還用它來充飢，這個在《救荒本草》中也是有記載的。一般豆梨除了鮮吃以外，吃不完的還可以曬乾了吃，或是把它做成糖葫蘆吃。在當時還有一種吃法，就是用豆梨來熬糖吃，因為它的含糖量也是比較高的，也是以前農村重要的糖分來源之一。
豆梨泡酒最棒
除此之外，豆梨還有一種吃法，就是用來泡酒喝了。在南方很多地方，以前就很盛行用它來泡酒，一到秋季豆梨成熟了，農民也沒什麼農活了，就會去山裡採摘豆梨。把它清洗乾淨了，切成塊狀的去掉果核，一般在太陽下晾曬一兩天，主要是曬乾部分的水分，然後再把它和冰糖放到釀造的器皿中，加入適量的糧食酒泡著，關好瓶蓋，放在陰涼處浸泡，過個半個月即可食用。如果嫌麻煩，也可以直接用它來泡酒，這樣的酒品質差一點。因為梨子熟了以後時間長了本身就有酒香味，而用它泡的果酒，不僅果香味濃鬱，酒香優美，而且喝起來也是口味醇正，後味綿長，關鍵是還很滋補，好喝也不上頭。值得一提的是豆梨也是可以入藥的，主要有健胃消食、澀腸止痢、清熱生津的作用。
豆梨花可以食用
豆梨花
另外不光是豆梨可以吃，它的花也可以吃的。在春天的時候，豆梨的花可是香餑餑，在雲南、四川、貴州等地方，豆梨的花在市場上是非常搶手的，只因它是難得的美味。這裡小編也分享一下豆梨花的吃法，一般都要先焯水，然後漂洗、浸泡，這樣是為了去掉澀味，之後就可以烹飪了，用它來炒五花肉、煎蛋，或者是涼拌著吃都很美味。別看它的名字俗氣被稱之為“狗屎梨”，但是它的價值卻很高，不僅果子可以吃，就連花也可以製作成美食。尤其是對於愛喝酒的朋友來說，豆梨泡酒真的是非常美味的，大家可不要錯過了。只是非常可惜，現在野生的豆梨越來越少了，你家鄉還有嗎？
Blog網站連結【JYY植物分享平台】
