剛剛看到一個2019年的調查，提到有55%的美國人負擔不起「健康的飲食」，只能以「不健康」的食物來充飢。
於是我再擴大搜尋，發現在物價上漲的時代，即使是富裕的歐美國家，也有許多人無法常吃到比較「健康」的食物。
2025年，英國的報導指出，相同熱量的健康食物，價格是「不健康食物」的兩倍以上。物價上漲，使得英國家庭約60%被迫減少購買水果，44%減少食用蔬菜。英國慈善機構「食品基金會（Food Foundation）」指出，1000大卡的健康食物（如水果和蔬菜）平均需花費 8.80英鎊，而相同熱量的「不健康食品」（如即食便當、加工肉品）僅需 4.30英鎊。
該機構警告說，低收入家庭正被高昂的價格排除在健康飲食之外。
過去兩年中，健康食品的價格上漲了21%，而「不健康食品」僅上漲11%。英國約有800萬戶處於「糧食不安全」狀態，有60%減少購買水果，44%減少購買蔬菜。
紐西蘭研究發現，一個依賴福利津貼生活而且有兩個小孩的家庭，如果每週都購買健康飲食所需的食物，預算上每週將超支超過200紐元(3564台幣），根本負擔不起。
德國的媒體統計，每週約需65歐元才能吃得健康營養，但領取社會救助津貼的人，每週僅能支出約20歐元購買食品。
法國2023年的調查，有32%的受訪者無法穩定獲取足夠且健康的三餐，有15%的人因經濟拮据而經常無法保證一日三餐。
如果再結合我上個月發現的議題：美國小孩無法「餐餐有得吃」的比例在增加。現在兩種力量在拉距：川普政府努力壓低物價，但縮減的聯邦補助津貼，會影響學校能提供的免費午餐，食物銀行能救助的對象也會減少。
2023年，美國約有 1,380 萬名兒童生活在存在糧食不安全的家庭中，將近 五分之一的美國兒童 缺乏充足的食物。這些孩童的日常營養，高度依賴學校供餐和社區食物援助。
2023年統計顯示，美國有孩童的「單母家庭」中有34.7% 處於糧食不安全狀態，單親爸爸家庭則有約25% 糧食不足。
美國媒體報導：在芝加哥市區，一位非裔單親媽媽身兼數份低薪工作，孩子們卻只能靠學校提供的免費餐點作為唯一的營養來源。在洛杉磯，墨西哥裔美國人為了讓孩子吃飽，而節省自己食物份量。
英國的主婦說：「即使在普通超市購物也會讓人寒心，有時候才拿一袋東西就要20英鎊。」她只能去她社區的「糧食社區倉儲」，那裡將快被丟掉的多餘食物，以低價賣給當地居民。只需 8.50 英鎊，她就能買到三袋食品：新鮮水果和蔬菜、冷凍食品，以及日常食品雜貨。
這類資料很多，但我覺得寫到這裡就夠了。參考國外資料，或許我們可以推論，由政府提供、免費或低價的營養午餐非常重要，而且這「營養午餐」最好是真的符合「健康」定義，不能只顧「熱量」或「好吃」。在社群網站上，我們可以看到許多光鮮亮麗、奢豪飲食的照片，不過，現實上會有許多家庭，沒辦法指定購買「有機」的健康食物。
