成品如冰淇淋般綿密滑順，入口即化
消化餅底帶來酥脆反差，優格層酸甜清爽，蜂蜜與檸檬香氣平衡濃郁奶香，冷凍後仍保持柔軟質地，夏日食用極度療癒！
是檸檬優格味
【材料】
幕斯層(4吋)
無糖希臘優格 300克
吉利丁片 3片
蜂蜜 1小匙
檸檬汁 半顆
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餅乾底
麥維他消化餅乾 3片
無鹽奶油 15克
【步驟】
- 餅乾底製作
- 消化餅乾裝入保鮮袋，用桿麵棍輾壓成細碎粉狀（保留少許顆粒增加口感）。
- 融化無鹽奶油至液態，與餅乾粉混合均勻，倒入模具壓緊實，冷凍15分鐘定型。
- 優格層製作
- 吉利丁片泡冰水軟化（約5分鐘），擰乾備用。
- 優格隔水加熱至微溫（約40°C），加入瀝乾的吉利丁攪拌至完全溶解。
- 關火後依序加入蜂蜜、檸檬汁拌勻，過篩一次更細膩。
- 組合與定型
- 將優格液倒入模具，輕敲震出氣泡，冷藏至少4小時（或冷凍2小時加速定型）。
- 脫模前用熱毛巾敷模具外圍10秒，切塊時刀泡熱水擦乾，切口更平整。
【關鍵技巧】
- 口感升級：優格選用希臘優格，乳脂濃厚更接近冰淇淋
- 風味變化：可加草莓果醬或當季水果，都很不錯
- 保存：冷藏可存3天，冷凍一週 (雖然我當天就吃完了www)
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