不知道大家在用某些利口酒的時候，有沒有發現偶爾會變成白色混濁的樣子？想想我們的白色佳人，明明只有檸檬汁是可能含比較多雜質，但最後的成品卻偏白濁的外觀呢？這種樣子稱為乳化現象！今天我們要講的就是為什麼某些酒會有這種現象。
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【經典調酒】EP.21：乳化現象—號稱品質最好的利口酒？
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閱讀能夠充實我們自己的腦袋，筆記是能夠讓自己將讀過的東西融會貫通。在閱讀筆記裡，我希望與你分享我從書中看到的知識，再點綴上一些自己的想法，希望在閱讀的過程中你我都能夠從書中學習更多。
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