“破布木”果實成熟了，作為台灣菜餐中常見的天然調味料，為菜餚增添了獨特的風味

破布木

在台灣菜餐廳裡，常常能見到以 “破布木” 打頭的菜名 ，如破布子蒸魚尾、破布子蒸石斑魚、破布子蒸海鱸魚、破布子燒豆腐、破布子炒水蓮、破布子炒山蘇、破布子煮腸頭等等。這些菜得名的緣由，都是因在烹飪時加入了破布木的果實 “破布子” 作為調味品。這個破布子在國內海峽兩岸、日韓、東南亞等地都非常流行。

昨天在公園閒逛時，發現幾棵破布木的果子已經開始變成黃色，可以開始採摘了。樹長得有些高，我站在空中人行步道上，折了一小枝樹底下的果子，打算搓幾個種子。今天就藉著果子開始成熟之際，來聊聊它吧。