日本🇯🇵壽司種類解析
提到日本料理，第一個想到的就是 壽司。
不過壽司種類繁多，從 高級壽司店的握壽司 到 平價回轉壽司的軍艦與卷壽司，每一種都有獨特的特色與歷史。
這篇文章就帶你完整解析 日本壽司的主要種類，讓你下次到日本點餐時不再迷惘！🍣 握壽司（にぎり寿司 / Nigiri Sushi）
- 特色：壽司師傅用手捏出小巧的醋飯，再鋪上新鮮魚料或海鮮。
- 經典食材：鮪魚、鮭魚、鰤魚、星鰻、甜蝦。
- 文化價值：代表 江戶前壽司 的精髓，注重食材的新鮮與師傅的手藝。
- 場合：多見於高級壽司店或傳統壽司專門店。
🛜延伸閱讀：すし物語①｜壽司的起源與演變：從江戶時代到現代
🛳️ 軍艦壽司（軍艦巻 / Gunkan Maki）
- 特色：將海苔圍繞在醋飯外圈，形成「小船」形狀，上方盛放不易捏合的食材。
- 經典食材：鮭魚卵（イクラ）、海膽（ウニ）、蟹膏、鮪魚泥。
- 文化價值：軍艦壽司誕生於 1940 年代東京，讓更多食材能被創意呈現。
- 場合：常見於中價位壽司店、回轉壽司。
🛜延伸閱讀：すし物語⑥｜回轉壽司攻略：平價美食的無限魅力
🌯 卷壽司（巻き寿司 / Maki Sushi）
- 特色：用竹簾將海苔、醋飯與餡料捲起來，切成小片。
- 種類細分：
- 細卷（細巻き）：常見黃瓜卷、鐵火卷（鮪魚卷）。
- 太卷（太巻き）：餡料豐富，多種蔬菜與蛋捲。
- 內捲（裏巻き）：如加州卷，米飯在外、海苔在內。
- 場合：家庭、便利商店、迴轉壽司都很常見。
👉 延伸閱讀：すし物語⑨｜便利商店壽司 VS 壽司名店：差別在哪？
🍣 其他常見壽司種類
- 散壽司（ちらし寿司 / Chirashi Sushi）：醋飯上鋪滿各種魚料與蔬菜。
- 押壽司（押し寿司 / Oshizushi）：起源於關西，用木盒壓製成型。
- 稻荷壽司（いなり寿司 / Inari Sushi）：將醋飯裝入油炸豆皮中。
- 手卷壽司（手巻き寿司 / Temaki）：呈現三角錐狀的壽司，方便手拿食用。
👉 延伸閱讀：すし物語④｜東京壽司 vs 大阪壽司 vs 北海道壽司：地區大比拼
📊 日本壽司種類比較表
日本🇯🇵壽司🍣種類比較
🛜系列串連
- 想了解壽司歷史？看 すし物語①｜壽司的起源與演變
- 想知道必吃名店？看 すし物語③｜日本必吃十大壽司名店排行榜
- 想比較不同地區差異？看 すし物語④｜東京壽司 vs 大阪壽司 vs 北海道壽司
✨ 末筆ながら
壽司的多樣性正是它迷人的地方。
從 握壽司的職人技藝 到 卷壽司的親民平價，再到 軍艦壽司的創新搭配，日本壽司展現了 文化、創意與美味的融合。
下次你在日本旅行時，不妨依照種類來挑戰，把每一種壽司都體驗一次！
