原本位於崑山科大的獨蔬人，搬到民德國中旁約一年左右的時間，一開始因為出餐流程不順暢成為＂排隊＂名店，現在整體已經大致上軌道，等待時間大幅縮短，餐點份量都很實在，對得起它的價位，口味也都調得很好，值得稍微小等享用。
地址： 台南市北區西門路四段1巷18號
地圖： https://maps.app.goo.gl/xNxWJyCSrwZB3aBj9
內用座位：有
素別：全素，蛋素，菜單皆有標示
停車：建議機車，汽車只能路邊找
菜單
有排餐類，麵類，還有一些炸物和涼拌菜，價位中等，口味基本上都算不錯，有全素，也有蛋素，菜單標示的很清楚。
餐點介紹
照燒Ｇ飯
飯類的排餐如上圖，會有主菜，四個配菜，一個小缽菜，加一個湯，飯上還會有一顆荷包蛋，每日的配菜和湯品會標在櫃檯後方的小黑板上，蔬菜量算多的，種類也多元，適合想要吃得健康高纖的人，單份排餐份量吃起來滿有飽足感的，照燒雞是用麵腸製作，配上甜甜的照燒醬，榮登小白鼠二號的最愛。
其它每種排類都算有特色，椒麻Ｇ是炸豆皮，配上花椒檸檬味的微辣醬汁，開胃下飯，炸豬排是自製的，超級大片，口感酥脆有嚼勁，喜歡的話也有單點的選項。
素牛樂湯飯
牛樂湯系列
雖然標註兩枚辣椒，但其實個人感覺只有微微辣，和一般常吃到的紅燒湯頭不同，只有輕微的八角味，甘草的甘味在舌根打轉，會讓人一口接一口的好味道，料也很多，有香菇頭和團狀的素肉兩種口感，百頁豆腐，還有紅白蘿蔔，也是許多人會點的餐。
單點炸Ｄ排
其它推薦餐點
麵線糊也是個人十分推薦的餐點，是第一次入坑的菜品，獨蔬人的麵線糊非常濃稠，雖然沒有使用動物性材料，湯頭還是很香濃，風味十足，再放上炸素蚵和小段蒟蒻腸，淋上一些烏醋提味，令喜愛麵線糊的個人超滿足，現場吃量很大，會超級飽。
蒟蒻生魚片也是不少人會點的小菜，薄醬油膏加上哇沙米，軟嫰口感的蒟蒻片配高麗菜絲，是適合炎炎夏日的清爽開胃菜。
總結
獨蔬人的餐點份量都很實在，對得起它的價位，口味也都調得很好，大部份餐點的蔬菜也都不少，不會只有純澱粉，是適合全家大小一同用餐的好店。
