要當一位合格的洗碗工，雖然這份工作看起來簡單，但實際上需要具備耐心、效率、衛生觀念，以及團隊合作能力。以下是一些關鍵要點，可以幫助你成為一位表現良好的洗碗工：
✅ 1. 保持高效率
- 節奏要快又穩：洗碗區通常是餐廳的節點之一，碗盤堆積太多會影響整體運作。
- 善用流程：建立一套自己的洗碗流程，比如「刮殘渣 → 沖洗 → 放洗碗機 → 擺放晾乾 → 整理歸位」。
- 不要拖延：碗盤一多就更難清洗，及時處理可以省力很多。
✅ 2. 注重清潔與衛生
- 洗乾淨不是表面功夫：碗盤、餐具都要無油無殘渣。油膩的鍋具可能需要先用熱水和去油劑處理。
- 保持洗碗區清潔：洗碗槽、排水口、地面都應保持清潔，避免滑倒和異味。
- 消毒：有些餐廳要求使用消毒劑或高溫洗碗機，確保殺菌。
✅ 3. 了解並操作設備
- 會用洗碗機和消毒機：知道什麼能放進去、如何操作、何時清理機器。
- 處理堵塞和簡單維修：如排水堵了、洗碗機報錯，能夠判斷基本狀況並處理。
✅ 4. 身體與心理素質
- 體力要夠：長時間站立、反覆彎腰、搬重鍋都是常態。
- 耐得住枯燥：洗碗工是幕後工作，成就感可能不明顯，但對整體營運非常重要。
- 抗壓能力：尖峰時段（如用餐時間）會非常忙碌，要能穩住心情。
✅ 5. 良好的溝通與配合
- 與廚房、服務人員協作：有些碗盤是急件，需要快洗快送；或要了解廚房特殊餐具的清洗方式。
- 願意支援其他雜務：清理垃圾、拖地、補充紙巾等可能也會是工作內容的一部分。
✅ 6. 自備或使用合適裝備
- 防水手套：保護雙手避免清潔劑侵蝕。
- 防滑鞋：洗碗區常有水漬，穿防滑鞋比較安全。
- 圍裙與袖套：避免衣服濕掉或沾染髒污。
💡 Bonus：讓工作更順利的小技巧
- 用溫水洗碗能更快去油。
- 把碗盤分類洗（玻璃、金屬、塑膠、陶瓷），效率更高。
- 聽音樂或節奏快的背景音，有助於穩定工作節奏（前提是不影響工作安全）。
如果你是在應徵洗碗工、剛入行，或是希望在現有的崗位上做得更好，以上建議都能幫助你做出表現、獲得肯定。洗碗雖然不光鮮，但是一份值得尊敬的工作，做好它也是專業的一種。
需要我幫你準備一份簡單的洗碗工SOP（標準作業流程）嗎？
