藍靛果：來自東北的「長生不老果」，營養豐富、風味獨特的小眾水果

藍靛果

我又來跟大家介紹小眾水果了！

有一種小漿果這幾年越來越火了，它的表皮顏色和光澤與藍莓非常相似，但形狀有點像個壓扁的圓柱體，它就是藍靛果。

認識藍靛果

家在東北部的朋友應該對藍靛果並不陌生，管它叫「黑瞎子果」、「羊奶子」、「山茄子」等充滿質樸氣息的名字，夏天到樹林裡摘著吃，酸甜可口，就是容易把嘴染成烏紫色。

而在日本北海道，它被譽為“長生不老果”，當做特產做成很多種類的產品。

在英文中則叫它「honeyberry」（或honeysuckle berry），聽起來甜甜蜜蜜，在美國、加拿大、俄羅斯等國家，它可以用來拌酸奶，做沙拉，做果汁、果醬和酒等。

藍靛果營養豐富、低糖高纖

測定發現藍靛果鮮果的糖含量只有1.8%-2.6%，而膳食纖維含量高達8.3%，在水果中是糖很少、纖維含量很突出的一種。

另外它含有約12mg/100g的維生素C，以及一定的礦物質，100 g靛藍可提供的鉀、鈣、鎂含量分別佔建議日攝取量的 5.7-11.5%、1.8-3.3%、0.3-0.8%。

味道怎麼樣

藍靛果的味道像是藍莓、覆盆子、酸櫻桃、接骨木莓的混合體，有時還帶有草本味或輕微的草莓味，酸甜平衡，汁水豐富。

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