一邊刷牙一邊看時間，距離出門只剩十分鐘，
咖啡豆來不及研磨，濾掛又被水沖得亂七八糟，只好撕開即溶咖啡、加水、搖晃，那股熟悉的香氣升起時，睡意散了，也像為自己按下了開始工作的鍵。
市面上常見的咖啡沖泡方式
1.即溶咖啡
通常使用 噴霧乾燥法 或 冷凍乾燥法 將咖啡液濃縮成粉末或顆粒。遇水即可快速溶解，攜帶方便，是上班族和學生最常喝的類型。
- 便利性：★★★★★
- 健康程度：★★★★☆
- 缺點：高溫製程會流失部分抗氧化物與香氣，部分平價品牌可能加入香料或麥芽糊精。
2.濾掛式
每包內有咖啡粉和濾紙小袋，把濾袋掛在杯口，用熱水沖泡即可，風味接近手沖，免去磨豆與濾杯的麻煩。
- 便利性：★★★★☆
- 健康程度：★★★★★
- 缺點：雖然天然，但需要熱水、時間沖泡，對趕時間的人稍顯麻煩。
3.研磨豆／手沖
需要咖啡豆、磨豆機、濾杯或法式濾壓壺等工具。是最講究的一種方式，風味最佳、能喝到最完整的咖啡表現。
- 便利性：★★☆☆☆
- 健康程度：★★★★★
- 缺點：需要器材與操作時間，不適合趕時間的日常使用。
4.三合一、四合一
咖啡粉中直接加入 糖、奶精，四合一版本還可能多一種風味（如榛果、可可）。甜度高，口感順滑，適合新手。
- 便利性：★★★★★
- 健康程度：★★☆☆☆
- 缺點：含糖量、奶精（氫化植物油）與人工香料高，經常飲用容易增加熱量負擔與心血管壓力。
5.白咖啡
源自馬來西亞的特殊 低溫烘焙方式，通常會搭配奶精與糖，入口醇厚並帶焦糖香。
- 便利性：★★★★★
- 健康程度：★★☆☆☆
- 缺點：多數市售版本含奶精與糖，熱量高，長期飲用對血糖控制不利。
6.咖啡液球／膠囊
- 咖啡球 / 濃縮液：密封液體包裝，打開後加水或牛奶即可飲用，方便攜帶。
- 便利性：★★★★★
- 健康程度：★★★☆☆
- 缺點：部分產品為保存會加入糖或防腐劑，健康性下降。
- 咖啡膠囊（Capsule）：需搭配專用膠囊機使用，沖泡快速、風味穩定。
- 便利性：★★★☆☆
- 健康程度：★★★★☆
- 缺點：需要額外設備；膠囊材質（塑膠、鋁）在加熱過程中存在爭議，雖風險不高，但仍被部分人質疑。
全聯3款 即溶咖啡實測
這裡挑選幾款即溶咖啡，筆者最近物色到的便宜咖啡，思考健康及便利性為主，多包數及便宜單價也是一大考量，僅提供參考：
1.摩卡咖啡
一包有25小包，最提神，風味濃厚。
- 產地：巴西、越南
- 風味：風味溫和，堅果香氣明顯，酸度低。
- 厚度：中等，喝起來順滑偏醇厚。
- 尾韻：放一陣子味道也一致。
- 咖啡因：約 84.4mg（每 2.5g 粉）
2.雀巢金牌咖啡
一包有20小包，咖啡因中等。
- 產地：日本兵庫縣
- 特色：單純咖啡粉，無額外添加物。
- 風味：口感滑順，尾韻像茶一樣微澀感。
- 厚度：單薄感
- 尾韻：苦後帶甘，整體平實。
- 咖啡因：約 61mg（每 2g 粉）
3.雀巢醇品咖啡
咖啡粉型態的即溶咖啡，一包總體有200g，便宜實惠。
缺點是沒有另外小包裝，要自己斟酌用量。（每日用量可抓2g）
- 產地：馬來西亞
- 風味：烘焙味厚重，帶可可與炭香。
- 厚度：適中濃度。
- 尾韻：帶可可感。
- 咖啡因：約 80mg（每 2g 粉）
有醇厚感，並帶來巧克力香和炭培味道。
依咖啡產地挑風味？
在買咖啡通常可翻閱背後包裝的產地，可以大致知道什麼風味，以下整理出常見產區的風味特徵：
咖啡產地
1.巴西（Brazil）
世界最大咖啡產地之一。
- 風味特色：堅果香、可可味、焦糖甜感。
- 口感：圓潤滑順、苦味低、酸度輕柔。
- 適合人群：喜歡順口、溫和、不愛酸味的人。
2.哥倫比亞（Colombia）
以平衡風味著稱。
- 風味特色：焦糖、榛果、莓果酸香。
- 口感：中等濃郁、酸甜均衡。
- 適合人群：想喝到香氣又不想太苦太酸的人。
3.衣索比亞（Ethiopia）
咖啡的起源地。
- 風味特色：花香、柑橘果酸、藍莓、茉莉。
- 口感：明亮酸香、層次豐富。
- 適合人群：喜歡果香、花香系咖啡的人。
4.越南（Vietnam）
以「羅布斯塔豆」為主。
- 風味特色：苦味強、帶焦糖與堅果香。
- 口感：厚實濃烈、咖啡因高。
- 適合人群：需要提神、喜歡濃郁厚口感的人。
5.肯亞（Kenya）
風味鮮明、酸度突出。
- 風味特色：紅莓、黑醋栗、葡萄乾、果汁感強。
- 口感：明亮、活潑、有層次。
- 適合人群：喜歡高酸果香系的咖啡控。
6.印尼（Indonesia / Sumatra）
泥土氣息濃厚、口感飽滿。
- 風味特色：香料、煙燻、草本、巧克力。
- 口感：厚重、低酸、尾韻悠長。
- 適合人群：偏愛深焙、想搭配甜點的人。
7.瓜地馬拉（Guatemala）
中美洲風味代表，帶花果香氣。
- 風味特色：柑橘、杏仁、黑巧克力。
- 口感：中焙滑順、香氣均衡。
- 適合人群：想要「酸甜中庸」風味的人。
烘焙程度的影響
咖啡的風味不只看產地，還會受到烘焙程度影響
- 淺焙：偏酸、果香明亮。
- 中焙：平衡、焦糖與堅果味明顯。
- 深焙：苦味強烈、炭燒感厚重。
