20250924+0925
秋の味覚たっぷりカンパーニュ
嘿，蒜你狠！秋味滿載的鄉村麵包三次拉折室溫20至30分鐘冷藏隔夜發酵。翌日復溫略微整形排氣，滾圓靜置30分鐘。展開同時擀開麵團成長形，依序鋪滿南瓜餡、黑蒜片、核桃、與南瓜子。邊捲邊拉緊麵團，收口朝上，放入撒滿蓬來米粉的藤籃裡。略微整理麵團表面，等待室溫靜置的最後發酵。
談女兒的輕雜談。
倔強+不服輸+爭氣+追求完美+固執=女兒
說到痛處，面容馬上皺起。
這事不易辦到，「哼」一聲，嗤之以鼻。
北上赴考數日，單槍匹馬，無所畏懼。
面對讚賞，還要更好。
例舉以上，極力反抗。
藉由實際說出口的分享，可以知道自己不足之處，也可以溫故知新。
愈不願說，愈不會說；愈不會說，愈不肯說。
最後心中集怒，怒極生怨，怨世間無人懂我。
若想成大器，先吸口氣，還得要沈住氣。
若想做好胖，先揉三光，還得要心不慌。
這款的秋味滿載，其中一味的內餡，南瓜丁，不若以往鬆綿，水份也比儲存的記憶多。烘烤後，翻炒調味（肉桂粉+無鹽奶油+糖），至水分收乾，多一層把關也費不少時間。另一味，黑蒜片，更是棘手。剝外皮是一層功夫，去除貼緊沾附蒜肉的內皮，數不清的多出好幾層功夫，與耗耐性的時間。
相較之下，僅須輕烘焙一下的核桃與南瓜子，感受的自在輕鬆。
加入紫薯帶點粉，不勞雙腿邁步如飛出門採購，黑蒜片偽裝預設的黑橄欖。如今想來，不如上一趟超市得節省了好幾層剝皮的時間。
連同前日翻炒近30分鐘冷藏後的南瓜餡，烤焙5分鐘復脆的堅果種子，1分鐘，須臾之間，雙手捲起或倒臥或站立或安坐，平面無交集的它們，同時也捲起一股凝聚力量。往前推撥，一面抓緊伺機而動的，弄不清是餡壓餡，還是餡撐餡，愈壓愈高，愈推愈大，愈捲愈撐。
但，急欲想破麵而出的餡料們，仍無法招架沈氣不慌的心帶起的柔軟雙手，只能暗地咕噥算你狠，候著收起兩端交集的線，緊密黏合後，哭喊束手無策。
捧起滿載的秋味靠攏一起的麵團，移置藤籃，等候著發酵，等候著入爐烘烤，也等候著秋收的豐盛滋味。
無任何蒜氣，卻散發濃郁發酵的味道，使黑蒜凌駕其上。
