吃看看 南南之隅 2025世界的烤肉 開箱！上（圖多）

繼上次端午節的吃看看 南南之隅 2025世界的粽子 之後，我在中秋烤肉節又被南南之隅的烤肉套組吸引了，就算不是可以時常用炭火烤，用烤箱烤也行啊！而且南南之隅提出的這些地方，都是我在台灣很少見，也相當陌生的地方。能用食物試看看這些地方的食物用法，我覺得很棒！

這次的菜單感覺比上次粽子還多

烤肉這件事從智人已知用火就開始了，根據各地容易獵捕到的動物、相應的植物辛香料以及當地的氣候，發展出各種不同風格。從最簡單的洗淨火烤後沾鹽水，到使用複雜的辛香料層次，不同肉搭配不同的調味，創造出各種變化。

上次寫的字數太多太長，這次就容我分個兩篇（或三篇）來跟大家分享。先說結論，我大多都是用200度左右烤約20-30分鐘，或視情況烤到我認為熟的程度，有些可能烤太久太乾，或是醃太久，總之我覺得最棒的做法可能還是用炭火烤或用煎的。

奈及利亞︱蘇亞花生烤牛肉

成份有：牛肉、花生、辣椒、洋蔥、蒜、薑、鹽、油

奈及利亞位於非洲西部，有一段臨海的海岸線在幾內亞灣。這是我在地圖上看到的資訊，其它我認識的奈及利亞都太刻板了。

裡面是一塊一塊骰子狀的牛肉，可以串起來烤，我是整個攤開進烤箱，用約200度烤30分鐘。烤完還行，吃得懂，不過用炭火應該更好吃。

調味吃得出明顯的花生味，但不重。有複合的香料味，很香，但可以想像如果是現醃現烤不經過冷凍會更香。有點像南洋沙嗲，但沒有那種creamy的感覺，也不像沙嗲有海的鮮味元素。

不辣，但是偏重口味，搭配泡過水的生洋蔥很合適，或生菜、蕃茄，帶點酸的東西也行。

進烤箱前大概長這樣

烤完後直接配生洋蔥絲吃，當一餐

巴西︱巴西傳統香腸

巴西是南美洲西邊的一個大國家，足球超強，有一個著名的基督救世主地標在里約熱內盧。烤肉很有名！

成份如圖，就不寫了

我是用小烤箱烤的，烤了滿久但烤不緊實，都是鬆軟的。吃完才發現好像也沒必要烤得很紮實，有熟就好，甚至做法不是用烤的，而是電鍋或是隔水加熱。我傻，我是都吃完才發現照片裡的這行字，對不起巴西人。

吃起來好像有點辣度但其實還好，有個很明顯的香料味，但說不清楚是什麼樣的香料。搭配的沾醬橘橘帶辣，但更明顯的是有個舒服的酸味，很熟悉但說不太上來，不是水果，也不是醋。（有人會知道嗎？）

口感很鬆軟，感覺像是用肉泥而不是絞肉做的，這部份可能就是文化不同的原因了吧。我後來把肉從腸衣裡拿出來煎，味道是很喜歡的，但口感就不太習慣。早知道用水煮的應該就好了，可惡！

拆開來長這樣

烤得有點過頭了

調味我滿喜歡，但說不清楚有什麼

想說有別的國會把腸肉拿出來做別的料理，就把剩下兩條沒烤的拿來試看看

牙買加︱煙燻香料烤雞翅

牙買加是加勒比海上的一個小島，地圖上看起來跟古巴很近，足球好像也很強，曾經被西班牙統治過，其它我就不熟了。

成份：雞肉、辣椒、洋蔥、蔥、百里香、肉桂、肉豆蒄、丁香、黑胡椒、鹽、檸檬、糖、多香果

烤雞翅就很容易吃得懂，整體味道感受是複合式香料，偏比較深沉一點的辛香，帶微微的檸檬味，不過沒注意的話，不會發現有煙燻味就是。

在迷人的辛香味中，有個比較容易跳出來的味道，很像是生的嫩薑的明亮辛辣味，但看材料表上沒有薑。不過肉荳蒄、丁香這種香料的香氣還是滿明顯的。

拿出來一看，要說是哪裡的烤雞翅似乎都會被相信，畢竟加的材料很多地方都會用。

進烤箱前，一樣是用小烤箱烤，上面那小碗是倒出來的醃料

出爐後

摩洛哥︱賈傑烤雞腿

摩洛哥在北非的西邊，國土有一大片沙漠，距離薩哈拉沙漠很近或是根本國家就在沙漠裡。

料包本身就是這樣一大片看不太出來有什麼

雞腿滿好吃的，但也偏鹹，有明顯的薑辛味。吃得出一些檸檬的酸香氣，還有點類似咖哩的香味，我猜應該跟薑黃、洋蔥、香菜、芫荽這些咖哩常見的辛香料有關。吃完整個盤子都黃澄澄的，果然加了薑黃就是不一樣。

不知道是我烤太久還是怎樣，整體口感有點像便利商店雞肉的口感但再乾一些，是好吃的那種。感覺也很適加跟麵包搭配，再配個優格之類的飲料。

入烤箱前

烤完後，這次我有刻意加強皮面的溫度

薩摩亞︱羊肉芋頭葉帕魯薩米

薩摩亞是南太平洋的一個島國，在澳洲跟墨西哥中間，更近澳洲一點。地圖上看起來離各個大國都很遠。抱歉我完全不知道這是怎樣的國家。

成份只有羊肉、椰奶、芋頭葉、鹽、洋蔥

這份烤羊肉成分很簡單，羊肉味很重，椰奶味很香，滿鹹的，需要搭配個不鹹的主食例如麵包、飯等。芋頭葉應該是不能吃的，因為我試著咬一塊下來，很難咬…應該像棕葉一樣是包材而不是食材。

照著包裝上200度烤20分鐘，我的烤箱完全不夠，要烤到約50分鐘左右才會熟，不知道是否是這個原因，羊肉偏硬，但不難咬。

食材配料寫得很簡單，煮起來其實也很好吃，如果不那麼鹹的話我會很愛。甚至想說有沒有機會把這上面的食材蒐集一下（也不難），然後來試著做看看。芋頭葉不知道大甲能不能拿到，也許會有什麼香氣加分之類的。

包裝就是一大球東西，看不清內容物

第一次200度烤了20分鐘後，芋頭葉還都是綠的，有點意外

因為不知道究竟這樣熟了沒，吃了一口才發現完全沒熟…

重新再烤一次後，芋頭葉變成我比較熟悉的，葉菜類烤過後的暗沉綠色

羊肉不大塊，但味道很好，喜歡吃羊味的人會很喜歡吧

這樣寫一寫也近2000字，我很喜歡嚐鮮，特別是不熟悉國家的飲食文化。有意外也有驚喜，有不習慣也有熟悉，世界很大，如果能用味蕾體會不同的文化，我覺得很棒。

你有什麼台灣很少見的異國美食的經驗嗎？歡迎留言討論分享哦！