毛豆和黃豆

毛豆和黃豆其實是同一種植物（大豆），只是收成時間不同，所以呈現出不一樣的樣子與用途。

✅ 簡單來說：

名稱收成時間外觀與味道常見吃法毛豆提早採收、尚未成熟外皮有細毛、豆粒飽滿翠綠、口感清甜水煮毛豆、調味下酒菜、毛豆仁炒飯黃豆（大豆）完全成熟後採收、乾燥顆粒變硬、黃褐色豆漿、豆腐、味噌、醬油、豆皮等加工品

🌱 為什麼會搞混？

• 毛豆是還沒長大的黃豆。
• 當毛豆繼續在田裡成熟、變黃、變硬後，就成了黃豆。
• 所以不是「用毛豆做黃豆」，而是「毛豆長大後就是黃豆」。

📌 小總結

✔ 黃豆 = 成熟的毛豆 ✔ 不是加工關係，而是成長階段不同