記小廚作(手作地瓜圓等)7/26~8/3

更新於 2024/08/04閱讀時間約 1 分鐘

7/26(五)湯臭豆腐:四季豆、白花椰、毛豆、黑木耳,剝皮辣椒。

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7/30(二)

三醬:香桔汁、香椿嫩芽醬、芝麻醬(完食),抹頭獎巨無霸法式麵包。家人在7/28晚上抽到,分切六塊共三包。

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7/31(三)旅行前冷凍的臭豆腐,拿出來料理。迷上削絲的小黃瓜的清爽口感。

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8/3(六)

手作地瓜圓。地瓜蒸熟碾碎加地瓜粉。煮很多薑的薑湯,加糖後享用。

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    獨立思考、自我覺察與自由。熱愛民主自由價值,靈性修行爲志趣。
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    7/25昨天參考培仁老師的作法做的滷豆乾。她說放一晚更好吃。 今帶去給姊妹吃。她說口味好。但喜歡更硬的豆乾。 我原來所用的滷豆乾也是醬油:糖:油=1:1:1。會加點八角與辣椒。 但昨天感覺已焦,卻有氣孔縮進去,不太硬。 今速看影片直接跑到影片後面,「硬」的關鍵是炒久一點。 我自己吃還感覺稍
    豆腐切成厚薄兩種,翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。 感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈,自得其樂的廚藝創作。 開心🥳!
    家中現有蔬菜:一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒,沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽,咬入小黃瓜清香撲鼻。 下次修正:我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋,做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
    看了素友社社長的滷味之後,好生羨慕。之前都是吃公館店家的,幾次之後,不想再吃。以及買過芳珍的滷味,我覺得價格稍高!但仍喜歡。 於是睡前靈機一動,隔天滷完豆乾,汁留在鍋裡。豆乾有接近等量的(橄欖)油、糖、醬油。 然後把醬汁再加醬油、辣椒一根、鹽、八角兩三根,放入時蔬。覺得又好看又好吃。 還加點橄
    因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉,於是去買了塘塘的香椿醬,裏面有油有鹹,直接乾酪香椿餅。 醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰,皆只醒20分鐘而已。 做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物,會讓我想一塊接一塊吃耶。哈! 今天只用冷水揉麵糰。 第二階段醒麵時,我去查了培仁老師的影片。 她用冷
    削皮切塊蒸好後碾碎,加上橄欖油、法式芥茉籽醬及黑楜椒。 後來有加少許玫瑰岩鹽。 試味道時吃幾口,還不錯。 本想拿快到期的芥茉籽醬調味,但發現酸味鹹味似乎不夠?而且這不是平常的調味方式,因爲太豪奢了吧!哈,用掉2/3罐了。 也許明天再擠點檸檬汁,也許會加點紅蘿蔔、小黃瓜、蘋果?(假如有加,之後
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