店名：吳家牛肉麵店
地址：臺北市北投區中央北路一段224號
營業時間：11:00–21:00 周三公休用餐人數：1
用餐時間：2025/10/03 - 17：23
消費金額：220
菜單：
用餐實拍：
牛雜麵
小菜
前言：
以前去北投泡溫泉時，就會順道來到「吳家牛肉麵店」打打牙祭，用溫泉來溫暖身心靈，用牛肉麵來滿足自己的胃，是個絕妙的搭配組合。
1.鮮：10/10
一碗好牛肉麵的靈魂在於「料」與「湯」，在「吳家牛肉麵店」，每一塊牛肉或牛三寶（牛肉、牛筋、牛肚）都看得見真材實料的肉感與筋膜紋理，宛如主廚手藝的證明。湯底使用牛大骨及多種中藥材熬製，呈現出濃郁但不澀的層次，喝一口便知其用心。麵條與湯有著很好的化學反應，麵條吸附湯汁後口感更飽滿。
2.色：9/10
端上桌的牛肉麵，紅燒湯底的深琥珀色澤，和淺褐色的牛肉塊搭配，再加上隨性鋪放的翠綠蔥花、青菜形成立體對比，彷彿過度飽和色彩卻不過於艷麗；這一碗麵就是一幅「色香味俱全」的家常畫作，美不勝收。
3.香：10/10
吳家牛肉麵最讓人難忘的或許是那股撲鼻而來的香氣。牛大骨與紅燒香料熬出的香味，濃郁卻不刺鼻，一端上桌就能感受到湯裡的牛骨香、蔥油香縈繞，讓人忍不住先聞再食。周遭常有排隊人潮，就連排隊時都能聞到湯頭的熱氣香氣飄散在空氣中。
4.味：10/10
「吳家牛肉麵店」的紅燒牛肉麵湯頭厚實、微甘而濃郁，充滿牛骨與香料的多層次風味，配上叉燒般的牛肉塊，濃郁之中帶著溫和。不少食客點的經典牛三寶更能同時享受多種口感，牛肉軟嫩、牛筋彈滑、牛肚富層次，讓這碗麵成為來到北投的旅人必嚐的一道鮮美滋味。
5.烹飪：10/10
「吳家牛肉麵店」講究大火熬湯與慢火燉煮肉塊的火候控制，才能讓牛肉與湯底達成完美的協奏。大骨湯的精華，需要時間與耐心，這也反映在湯頭濃郁、肉塊紮實的口感上。這種老派的烹飪技巧，證明了傳統經典的魅力。
6.服務：7/10
由於本店的人氣頗高，使得店裡翻桌率快、上菜迅速，服務人員熟練。雖然座位可能一時滿座，但工作流程順暢，能有條不紊地引導客人排隊與點餐。
7.環境：7/10
「吳家牛肉麵店」的店面總共延伸了三個店面空間，以滿足來客需求。內用環境偏向傳統台式小吃店風格，乾淨但不講究裝潢。高朋滿座的內用區，用餐時段常見的排隊陣仗，煮麵區的忙碌景象，都交織成一種濃厚的台灣牛肉麵文化氣息。
8.費用：7/10
隨著人氣高漲，「吳家牛肉麵店」的單價也持續上漲，已經不太屬於日常小吃的範疇，但其美味的程度，仍造成絡繹不絕的人潮。
9.交通：8/10
從捷運北投站出站後，步行約 8–10 分鐘就能抵達，路線明顯、招牌醒目，地點對於捷運族與公車族來說都十分方便。周遭散步就能走到北投其它景點，美食與風景兼具。對於開車前往的饕客而言，雖然路邊都設有停車格，但往往還是需要花點時間搜尋或是等待才能有停車位，是較為不便之處。
10.友善：6/10
「吳家牛肉麵店」的裝潢與空間偏向傳統小吃風格，硬體設施的友善度尚不齊全，但桌椅的安排不算太擁擠，空間動線的方便性還是足夠的，可應付快速簡潔的一餐。
總分：84/100
總結：
在北投的牛肉麵圈子裡，「吳家牛肉麵店」已不只是一碗麵而是城市味蕾的代表。從經典傳統的紅燒湯頭、新鮮度、色香味到整體用餐體驗，這裡用簡單而誠懇的手法，向每個踏進店裡的食客述說著台灣牛肉麵最純粹的樣子。不論是初訪的旅人，還是許多老客人回味的家常味，它都值得一碗再一碗的細細品味。
