接連數日陰雨綿綿北部的冷冽天氣，衣服都曬不乾，連帶著我覺得自己也要發霉了！想起2023年曾經從屏東的內埔轉進萬金天主堂去過聖誕夜，當時就對「潮州」有印象，心想著下次來屏東，就選定「潮州」來晃晃吧！
2026年的過年前，頂著北部清晨的寒意，我背上行囊、跳上高鐵，開始了這段追逐風、追逐太陽的潮州行。
因為自己看錯時間錯過區間快車，早上七點四十的高鐵，我竟是到十一點半才抵達潮州。一走出潮州車站，屬於南台灣的強烈豔陽立即熱情的迎接我，直接曬乾我體內屬於北台灣的「發霉氣息」。
屏東專屬有趣的小綠人
一出站我立刻就趕著去騎UBIKE，早上到現在都沒吃的我飢腸轆轆的按照谷歌小姐的指示直奔我的午餐所在地—水上人家菜尾飯。
這家菜尾飯不是很好找，它的位置在兩條路交口的三角地帶，沒有店名，沒有招牌，就是對老夫婦經營的小店。
路上看到了可愛宮廟
超級不起眼夾在兩條路中的小店
年輕人可能不知道什麼是「菜尾」。以前的人因為節儉，會把「辦桌」時的各桌剩菜倒進大鍋子裡燴煮成大鍋菜，稱為「菜尾」。可能有人會覺得這樣的菜很噁心、不衛生，可是能把各種辦桌菜的精華匯聚一處，菜尾可是非常有風味的呢！
現在在路邊辦桌的人不多了，而且衛生意識也提升了，也就沒能見到「菜尾」的！但在屏東這裡還有幾處勤懇的客家人有在做。並不是真的用剩菜，而是加入各式辦桌食材新鮮煮出來的，他們也給一個比較溫和的名字：大鍋菜。
當我在鄉間不斷走錯路，又不知道怎麼轉進這三角路頭時，老闆娘很好心地引領我到他們店裡。我不確定這是不是谷歌小姐引的小店，只能弱弱的詢問闆娘有沒有「菜尾」。當闆娘掀起大鍋菜鍋蓋時，濃郁的香氣撲鼻而來，我覺得所有的等待都有了意義。
一鍋大鍋菜
大鍋菜其實很簡樸，一碗菜、一碗白飯，口味重的搭配南霸天「金松辣椒醬」就很好入口了！
看到古時候醬料的開口方式嗎？超接地氣的！
大鍋菜裡面有太多種菜了，但精髓是福菜跟筍干，有了這兩種菜調和各種碎肉、根莖類，大抵來說應該算是健康的菜吧！
大鍋菜近照，各種菜、肉在裡面
福菜是精髓
老闆娘說他們夫妻以前就是在辦桌的，所以知道大鍋菜應有的配料有哪些。他很自豪地說以前兒子在台北時還會幫忙推銷，冷凍宅配到台北賣給同事，現在兒子回屏東了，也就沒再做那麼多。夫婦倆現在年紀大了，撐著這間小店是在練身體的，這樣一碗菜、一碗飯只要台幣60元，可以飽餐一頓。
接下來我驅車去打卡一間潮州超級熱門的乳酪店：心之和。這間店做到可以有專屬停車場，我在拍照的時候不斷的有開豪車的人來採買。內用環境空間也規畫得很好，非常適合休息放鬆吃美食，愛乳酪的可以去嚐嚐。
網紅名店，人客絡繹不絕
但是乳酪真不是我的菜，我感興趣的是前方三角路口的攤車。這是一間賣鹹粿、米腸、豬血湯的小餐車，就停在涼亭旁。不少在地人在排隊購買，我也去「卡燒」(跟著排隊)。
老闆娘的東西都是自己做的，除了醬料(金松醬)之外。其中闆娘的鹹粿真的非常軟綿好吃，淡淡米香配著油蔥香，讓我驚豔的是口感軟綿，一抿就化開。
在地人排隊的在地攤車
賣相很好的鹹粿
辛勤工作的夫婦
米腸的米粒就比較硬，喜歡硬式米腸的應該會愛。對比於基隆有名的大腸圈，我覺得這間的米腸不到位，我還是基隆米腸擁護者！另外這間的淡醬油真的很淡，所以店家會給蘿蔔乾跟榨菜乾提味。
綜合小份，有菜脯跟榨菜增味
偏硬的米腸
吃完兩間(第二間根本吃不完，真是對不起闆娘)，決定要消耗一下體力，便踏上UBIKE往下一站：三級古蹟—泗水朝林宮移動。
這是一間好「迷你」的小宮廟，大約於清末民初時期建的，主要祭祀的是中壇元帥—哪吒，由泗林里、四春里及崙東里三個里共同興建，作為三個聚落的共同廟宇。
整座廟宇規模迷你卻五臟俱全，且有閩南廟宇的建築美感。廟頂的燕尾、馬背、交趾陶及彩繪都有閩南式美感。廟的左邊是「共同議事廳」，右邊則是「共同倉庫」，我很少在廟宇裡看到這樣有趣的布置。
三個庒的議事中心
三個庒的共同糧倉
另一項吸引我的是這間廟宇在主神中壇元帥主殿裡寫下的信條「聰明正直」，彰顯著簡單明確的價值觀。現在這個社會要「聰明」很簡單；能堅持「正直」卻不容易。
朝林宮的旁邊就是民眾活動中心，對面就是充滿客家建築風格的四林國小，午睡時間的這個社區超級靜謐的，這時我已經熱到只留短袖，真的太熱了，在這冬季過年前的潮州。
四林國小
騎往泗水的路上風光
接著我沿著泗水綠色隧道騎回潮州市區。午後的綠色隧道有綠蔭，騎起來很舒服。還有不少民眾是以建行的方式在運動。隧道中段有一個「警政社區休憩園地」，應該是給人民保母可以休憩的公園吧！
泗水綠色隧道，騎車很舒服
警政休憩中心
好不容易騎回屏東戲曲故事館，卻發現正在整修，無法參觀。
維修中
這棟日治時期的折衷建築建於大正五年(1916)，是日治時期潮州的重要官署，國民政府接收後改制為潮州郵局，一直用到民國91年(2002)，在地方人士的強力訴求下保留為古蹟，轉型為屏東戲曲故事館。
潮州可以算是三種戲曲的興盛地：1957年的明興閣布袋戲、紙影戲之父的樂樂兒童紙影戲團、還有明華園歌仔戲團。這三種戲曲都跟潮州有著歷史連結，因此才會有這間戲曲故事館。
戲曲故事館外圍
接著我驅車前往日式歷史文化園區躲一下太熱情的潮州大太陽。這個區塊是日治時期潮州辦務署及總督府行政機關使用的官舍，也是「林少貓抗日事件」的主戰場之一，是潮州重要的歷史建築原址。
林少貓是日治初期有名的抗日人士，跟簡大獅、柯鐵虎並稱為「獅虎貓三猛」。為人雖稱俠義，但簡單來說就是流氓，甚至砍殺當時的日本巡查員後藤松次郎，連屍體都找不到。日本人對他沒辦法，多次誘捕都抓不到，只能答應他一些條件讓他在高屏一帶佔地為王。後於1902年被總督府襲殺而亡。這塊歷史園區就是當時被林少貓率眾襲殺日本警察的發生地。經整修過後，裡面陳列許多日式建築的資料可供參觀。
我自己很喜歡日式老屋的格局與氛圍，在熱到快發瘋的午後，躲進塌塌米的香氣裡，倚靠在牆邊讓微風透過窗的間隙流淌著，每扇窗透出去都可以看到人、車與光影交錯不同的畫面，光光發呆就很舒服。
透明地基說明
適合發呆的日式房屋
恍神到快可入住的時間，從這兒走回旅館前我必須先吃個潮州名物：冷熱冰降溫。
潮州名物：冷熱冰
看到蜜芋頭了嗎
兩種湯圓，多種配料，一次滿足
蜜芋頭是靈魂
冷熱冰顧名思義，就是下面是熱的食材上面放冰。熱的食材有現煮的湯圓、蜜芋頭、米糕湯、綠豆蒜、花生湯…等各式甜品，然後上面在覆蓋上一層冰及糖水。店家特別提醒不要混合，是從下面舀上來吃，一口給你冰火五重天的感受，尤其湯圓要快吃，不然冰過頭就硬了！
接著去買觀光景點外，在地人買的蔥油餅。看看這個價格，根本不是台北人能想像的，果然很在地。要說特別好吃，因為我是蔥油餅控，所以只能說是中上，麵香蔥香沒特別有記憶點，但是衝著這個價格跟蛋香，算是不錯的。
這個價格⋯⋯台北人羨慕！
回旅社第一件事絕對是「沖澡」！到潮州的這幾個小時，已經把我對北部濕冷的感覺全烤乾還燒焦了。騎這幾個小時的車，覺得自己手背的色度已經深了兩度。
沖個澡，小憩一下，趁著入夜前還有幾家店要打卡，尤其是潮州的三山國王廟。
潮州的地名由來是當時有一群從廣東潮汕地區移民渡海來此地進行開墾。經過跟平埔族及其他移民的殘酷爭地、最終得落腳此處，因此也把他們的信仰「三山國王」帶來這裡。潮州的三山國王廟，又稱「忠主宮」，以這座廟為中心發展出「舊街」的商業區。
日治時期因為皇民化運動，三山國王等神衹被民眾偷藏起來供奉，至光復後鎮民出資興建宮廟，在民國5 3年落成安座。整座廟宇很有「歷史感」，從民國53年到現在，我特別喜歡它天花板上的藻井，真的很有藝術感。
宏偉的匾額
有歷史感的牌匾
超有藝術感的裝飾
繁複對稱的藻井
廟口的佘家古早味大腸香腸是我這次探訪的重點。我是在美食節目裡看到對這間店的介紹，這也是我對潮州的第一印象，當時想著不知何時可以來嚐嚐。
今天來好像是第二代接手，這兒只賣三樣東西：烤香腸、烤糯米腸、烤大腸頭。所有的食材都是店家自己做的，炭火現烤，除了金松辣椒醬。這裡用餐的規矩是自己挑糯米腸、大腸頭的尺寸，然後吩咐幾條香腸。這兒的香腸不長，但是很新鮮。可以選切片或是包起來，店家會問要不要蒜片跟薑片。那你一定覺得很奇怪，尺寸數量都不一樣，老闆怎麼算錢？從我用餐的視角發現了老闆的秘密，原來那些夾子就是標價卡啊！
碳烤的香氣足
蒜片、薑片都可以加
看到小夾子了嗎？老闆才知道的計算方法
不能錯過的老店還有廟口第一家：林耀輝草茶。我是愛喝這種老茶品的人，我覺得很有特色也很好喝！潮州林耀輝草茶、台中秋水茶、基隆五合菊花茶，都是很有特色的茶飲。
明明已經飽到天靈蓋了，看到路口的「文記肉圓」，嘴巴還是不聽腦的指揮點了兩顆(最低數量)來嚐嚐！
不得不說以一顆17元的價格來說，給這個肉量也太佛心了吧！
超大顆的屏東肉圓
看看這個肉量
湯匙都能專屬製作
屏東的肉圓真的是直球對決，就是「肉」跟「圓」(米漿皮)，沒有彰化肉圓又是筍乾、又是鳥蛋、還有滷蛋那般花俏。肉飽滿、皮的米漿香氣迷人，口感滑糯，價格又實惠，當真擔得起潮州美食代表的扛霸子。上面的蒜頭醬汁搭配淡醬油，清爽宜人，再加點金松辣椒醬就更對味了！文記肉圓跟我在屏東市場吃到的肉圓相比真的大了許多，我服氣！
最後散步回旅館前再買了兩支旗魚包蛋黑輪，一支16元。來潮州吃東西真的不是價錢的問題，是胃的容量不夠。潮州最有名的宵夜：炒泡麵，我是真的沒胃了，沒辦法去探探！
意外的發現潮州的銀樓好多，應該是這裡是「嫁妝街」吧！在金價高漲的今天，這些金光閃閃的飾品，真的閃瞎了我的眼！
今天一早從冷吱吱的台北花了近一個早上的時間到熱烘烘的潮州，又吃又喝又逛，潮州真的不大，但卻是很多景點的中繼站。明天還有想去探探潮州其他有趣的地方，希望明天不要再這麼飽了！
同場加映，歷史街區的夜景
