🌄 冷霧未散，茶已入山
清晨踏入🌊杉林溪山域，林間氣息偏乾冷，
腳感紮實, 芽葉緊結，生長節奏放慢。春季💐降雨偏少、日照穩定，
高山茶🍃採摘時間多落在五月初、中後。
累積時間拉長，風味更集中，
段層次更明確。
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杉林溪🌊 香氣方向轉向 「森林調 」、
「杉木」、「竹林」加上一縷乾冷石氣，
📌整體產量偏低，「質重於量」成為共識。
🍃 茶乾入手，扎實有份量
半球緊結，顆粒飽滿，手感沉實。
墨綠帶油潤光澤，揉捻發酵協調。
外觀與沖泡後的表現高度一致，
是外觀判斷上的加分項 ✅
🍃葉底肥厚柔軟，彈性良好，
發酵精準，活性佳，舒展完整。
🌿 香氣層次，三段展開
🫖 經沸水沖開後，香氣分段釋放，
節奏清晰，層次不散。
🔴 前段:
白花香， 輕盈細緻，清爽不過重✅
🟠 中段 :
冷杉、竹片木質調， 森林氣息，
突顯其茶園山頭氣骨幹✅
🟡 尾段:
冷礦氣息、奶糖清甜， 乾淨收斂，
回甘悠長冷礦感特別明顯，乾冷石氣
拉得長， 入口後仍在口腔中緩緩擴散 ✅
📌 香氣收著，氣韻慢慢往外開，
層次一段一段飄出來。
✨ 茶湯入口，膠質緩緩浮現
👌茶湯蜜黃透亮，如琥珀折光，
膠質感明顯。
✨入口細緻滑順， 中段厚度慢慢撐起來，
🔴 前段: 清爽展開，帶微涼感 ✅
🟠 中段: 膠質浮現，厚度提升 ✅
🟡 尾段: 乾淨收斂，回甘往後延伸✅
🏆回甘快速，喉頭涼爽舒展，喉韻深長。
📌回沖穩定可達 7–10 泡，水路沉穩。
⛰️ 兩地產區，各有性格
🔥杉林溪春韻，龍鳳峽與番仔田共同堆疊
🐲 龍鳳峽（1700–1950m）
氣溫低、日照短，終年雲霧環繞，
入口帶清涼感，喉韻深且延伸長，
冷礦感拉開前段層次，風格張力明確。
🦔 番仔田（1400–1700m）
土壤肥沃厚實，果膠比例較高，
茶湯圓潤滑順，膠質感集中，
回甘速度快，撐起中後段完成度。
📌些許差異在取向：一側重氣，一側重質。
❓ Q&A・關於這盞茶
💡 乾冷氣候對茶葉有什麼影響？
生長放慢，內含物累積更完整，
茶湯厚度提升，採摘隨之延後。
💡 「冷韻」具體是什麼感受？
入口帶微涼氣息，在口腔中緩緩擴散，
常伴隨較深且延伸的喉韻。
💡 番仔田的膠質感從何而來？
土壤肥沃含水穩定，果膠比例高，
形成滑順圓潤的湯感。
💡 這批春茶何時喝最合適？
新茶階段著重香氣剛製作好；
存放 1-2週後，口感與冷礦感會更往前走。
三葉茶莊🍃一代茶師🥸喫茶客都喚他「順仔」
坪林茶鄉出身， 承自祖父鄭溪一脈
的安溪古法， 年輕時背著大袋💰CASH
步入山裡🏔️ 梨山、阿里山、玉山、杉林溪
..等群山製茶實戰 🉐累積雄厚製茶經驗✔️
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🌥️雲還沒散，人已在茶園裡了。
一座山一座山地走， 親手炒，親口嚐，
這樣走了超過五十年。
選茶🍵他在意是茶氣、水路、口感、質量
外觀包裝從來不是重點，是體面。
市面上不少茶，包裝做得齊整好看，
茶葉質感卻差；紙盒終究流於回收🤔
泡開兩三泡，底就露出來了。
這種「不走水」茶類，順仔一嚐便知曉🥸
與其讓它進館，不如讓它留在山上。
早年靠「五辨手」的老工夫把關🖐️
手感、眼力、鼻子、喉韻， 一關一關，
親手經由🍃茶葉感官評鑑過。
費的是時間，磨的是判斷，
急不來，也快不了。
💡即是這份不肯將就，
讓三葉茶莊在永和落地超過五十年，
老茶客來了一批，新茶友又來一批。🌿
如今阿順仔🥸年歲達75， 製茶手藝已交棒
給茶農製茶後輩、持續供應茶樣評鑒，
散落各山頭，繼續生根延續🌱
但選茶這件事，他從未讓出去。
每一批貨到，仍是自己坐下來，
沏開，喝過， 點了頭，才算數。☑️
🛍️【茶品售價】
💰NT. 1400、1800、2600
/每台斤(600g) 🪇
🔥現正熱銷中,歡迎抽空蒞臨試喝指教🙏
51年老口碑🫖三葉茶莊（永和創始店）
館內🉑提供館內試喝🆗滿意再購入🙆
🏚️【地址】：新北市.永和區.永元路一號
🚌【大眾運輸】：
672、綠2、254、241、275、688
(永元路站)✔️
🚊【開車前來】: 秀朗國小地下停車場✔️
👑【營業時間】 09：30 - 21：00
☎️【茶品諮詢】：（02）2923-7863
💡【官方臉書】: 「姬天璽の茶館」🉑訊息
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