26式 🌅 阿里山春韻、穀隱金萱烏龍茶
🌿 淡雅玉蘭奶糖花氣 ×🌾 低焙火穀韻麥仔，兩種金萱風味解析
「台茶12．金萱」的重點，不僅是常見
「純粹奶香」概念。
由偏花氣的白花奶香型，經低焙火工藝
👉衍生「穀韻」的麥仔香，
正是台茶12號最值得迷人的風味體驗。
🌼本次三葉嚴選「春韻」與「穀隱」，
即是兩種典型呈現。
⛰️ 山頭條件，先決定風味走向
【梅山】茶區🌞日照充足，轉化速度快。
🍃成茶多呈現花氣與甜感較明顯的特徵。
【隙頂】則位於雲霧帶，氣溫低、水氣重。
🍃茶葉生長較慢，內質累積相對集中。
"一瓣"適合呈現原始香氣🏌️
✨春韻無火,玉蘭奶香金萱。
"一瓣"則適合透過焙火延伸風味層
✨穀隱焙香.麥穀焙香。
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👺【金萱乾茶．觀察】
「梅山」青茶金萱（無烘焙）✔️
👉墨綠緊結，色澤清亮，外觀細嫩
「隙頂」低焙金萱（低烘焙）✔️
👉墨綠帶微褐，條索緊實，帶輕熟香
🌿 春韻金萱🌼清香型（無焙火）
採無焙火製作，保留金萱原始香氣🏌️
沖泡後，可感受到帶花氣的奶香，
接近白花調性，表現自然。
🪐入口滑順，展開速度快
前段輕，中段轉柔， 尾段收 斂明快，
口腔感受清爽。
整體節奏連貫，適合長時間飲用。
🍵茶湯の風味評測：
奶香清透，帶細緻花氣🌼
整體走清香調，乾淨俐落。
✍️奶糖香、玉蘭白花氣、輕甜滑順感。
🌾 穀隱金萱 🔥焙火型（低焙火）
以低溫焙火處理，調整風味結構☄️
奶香轉為底層，上層帶出穀麥與輕熟香氣。
入口厚度明顯，茶湯集中。
甜感落在中後段， 隨停留時間逐漸釋放🌈
喉韻延伸性佳，整體偏穩定耐喝。
🍵茶湯の風味評測：
穀麥香突出，近似輕烘麥子與穀物氣息🌾
融合淡淡奶韻，香氣溫潤且穩。
✍️穀麥香、奶韻、麥仔氣、圓潤厚度感。
🔥 製程差異金萱風味的轉化(半發酵20%)
青茶金萱🍃似乳香來自品種台茶12本身。
無焙火時，偏向花氣與輕甜。
一旦經焙火後，會轉為穀物與熟香調性，
同時增加口感厚度與集中度。
製程影響的是整體風味結構。
👺【金萱葉底．觀察】
🌼「梅山.春韻」 金萱
嫩綠柔軟，彈性佳，鮮活度高✔️
🔥 「隙頂.穀隱」 金萱
葉質厚實，帶微褐邊，成熟度明顯✔️
🌞選茶背後，是時間累積的判斷力
穩定呈現這樣的風味差異，並不只依賴
產地或工藝。
💡更關鍵的，是資深製茶師傅
「評鑑選茶」。
🍃三葉茶莊🥸ㄚ順仔 累積超過半世紀
的製茶經驗，深耕與在地茶農互信合作，
對於不同山頭與季節表現，
建模出一套可預期的判斷 茶葉、茶辦仔
優劣標準原則。
從源頭茶菁篩選🍃到各山頭師傅
製作工序掌握✔️直至最終茶樣品飲評鑑，
每一個環節(尤以浪菁工序關鍵)，
都直接影響成品的風味輪廓。
🏆總結 : 【 阿里山．金萱烏龍茶 】
🤫當清香與焙火並列較勁時
一抹金萱的樣貌風味多元。
✔️ 春韻金萱: 花氣與輕快節奏。
✔️穀隱金萱: 穀韻與後段延伸。
💡三葉茶莊の 金萱烏龍茶 Q&A
❓ 金萱烏龍茶為什麼帶有奶香？
金萱（台茶12號）屬於品種特性表現。
茶葉在發酵與製程作用下，
會自然形成類似奶糖與花乳調
的香氣結構。 並非添加香料，
而是內質轉化結果。
❓ 清香型與焙火型金萱差別在哪？
清香型以花氣與輕甜為主軸，
風味走向明亮、直接、線性展開。
焙火型則透過低溫焙火轉化，
形成穀麥香與厚度感， 尾韻延伸時間
更長。
❓ 梅山與隙頂金萱風味有什麼不同？
梅山茶區日照充足，風味偏向清香
與花氣表現。
隙頂位於雲霧帶，茶質更為集中，
呈現厚實結構與穀韻走向。
❓ 金萱烏龍適合什麼沖泡方式？
✔️建議水溫約95~100°C。
「原茶未焙火 」🍃可快速出水，
保留淡雅花香、乃奶糖層次。
「 低焙火型」🔥 可稍微延長浸泡時間，
讓穀韻與甜感完整釋放。
❓ 金萱烏龍適合長時間飲用嗎？
金萱茶性柔和，香氣與口感平衡度高。
清香型.金萱 適合日常飲用，
焙火型.金萱則適合慢品與回沖延展，
整體耐泡度表現圓潤穩定。
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🛍️【茶品售價】
A.) 梅山．春韻金萱(奶糖香、淡雅玉蘭)
B.) 隙頂．穀隱金萱(低烘焙火、穀韻麥仔)
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