2019-08-21|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

杏仁巧克力餅 Sablés chocolat et amandes effilées

簡單的來了! 之前接連幾篇都是麻煩的大蛋糕,這次來點簡單的下午茶餅乾~ 超好做香酥好吃又可久放吶 ~
需要的材料有:
A 冰奶油 100 g
A 麵粉 200 g
A 可可粉 30 g
A 鹽 5 g
A 糖粉 80 g
B 蛋 50 g (視情形,太乾可多加入一小匙水)
C 杏仁片 100~150 g
做法:
其實就是用sablage做甜塔皮(比較詳細作法可參考之前甜塔皮的文章),然後再加入杏仁片整型切片。杏仁片、糖、鹽的量都可以視喜好隨意加減。
1) 把A快速搓成細砂狀後,加入B,大致成糰後倒到桌上用手掌根部嚕個幾次均勻後停手。
2) 加入C,整型成柱狀,用保鮮膜放冰箱定型。
3) 冰硬後拿出切成片(厚度要一致),烤箱160度烤約30分鐘。這裡要注意的是巧克力餅乾很容易烤過焦 (因為黑黑看不出來啊~~~),我通常傾向低溫然後烤久一點,一定要烤夠乾才會香酥保存期也才會長喔~
一開始把所有間距都先作好記號會比較容易切得平均
分享至
成為作者繼續創作的動力吧!
© 2024 vocus All rights reserved.