爸爸親像山 抗勞無負擔

家庭和事業是爸爸們甜蜜的負荷，但往往在辛勤工作中忘了三餐，或有應接不暇的應酬，疲勞逐漸累積而上。疲勞雖不是病，但長期下來則可能誘發內分泌失調、免疫力下降的健康問題。

父親是一家支柱，身體健康是全家的幸福。日常生活中多關心爸爸身體狀況及舒壓管道，臺北市立聯合醫院林森院區營養師周千欽提供抗疲勞食譜，幫爸爸補補元氣。

材料：雞腿2支、黨參1兩、金針1兩、銀耳0.5錢、枸杞0.5錢。

做法：雞腿去皮切塊，入熱水汆燙後與洗淨的黨參、金針、枸杞及泡發後的銀耳加水放入電鍋蒸熟，起鍋加入適量的鹽調味即可食用。

材料：菊花2錢、枸杞1錢、冰糖適量。

做法：菊花、枸杞洗淨，加入適量熱水泡開，以適量冰糖調味後即可飲用。

周千欽表示，三餐高纖多蔬果能讓爸爸活力充沛。選用低升糖指數食物當主食來源，如糙米飯、雜糧饅頭、全麥麵包等，避免血糖上升速度過快而昏昏欲睡。適量優質蛋白，如豆製品、豆漿、魚類、瘦肉、雞蛋、乳品等，幫助體能恢復。

以1天2,000大卡飲食來說，建議每天攝取1.5份低脂乳品及6份豆魚肉蛋類。每天至少攝取3份蔬菜、2份水果，獲得充足維生素與礦物質，促進代謝抗衰老。此外，均衡攝取維生素B、C、E，適量的礦物質及牛磺酸等皆有助舒緩壓力、掃除疲憊。

周千欽提醒，平常除了注意飲食外，不妨撥空陪陪爸爸到郊外散心聊聊天，還能間接促進維生素D活化，有益身心健康。