初筍

@0511/2019

起早到小東市場搶麻竹筍。 上週末到貨不多沒有買到，但今天的貨量也不多。賣筍的婦人說，本來應該是要開始大出產的時候了，但是今年的雨水不夠多，筍都沒甚麼出。 撿了一支重約斤十的中等傢伙回家，去殼後清香鮮嫩如梨。於是打消煮湯的念頭，改用電鍋蒸過放冰箱做成為涼筍。中午撿出筍尖和部分筍身切片來沾醬油膏享用，鮮美的滋味不下於專做涼筍的綠竹筍。