30分鐘內完成一道超彈、口感綿密的義式甜點（可純素製作）
我們都知道要製作甜點大部分都需要長時間，需要一些專門的器材才能做出成品，或是一些日積月累的經驗才能製作出美味的異國甜點。這對很多上班族或是早出晚歸的爸媽來說，都是不容易能在家自製的因素。
所以這次要跟大家分享的是簡單、省時、不用添購其他器材、運用天然食材，在家也能做出的美味甜點。
需要準備的材料有：
材料A
即泡杏仁粉 70g（這個配方使用的是百年老字號的林銀杏 原味無糖杏仁粉）
熱水 100g
楓糖漿 40-50g (可依照個人喜好調整或換成其他液態糖漿）
材料B
寒天粉1g
木薯粉10g (可以用葛根粉替換）
熱水350 g
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需要的器材：
提鍋、冰塊、大鋼盆（裝提鍋降溫用）、抹布、濾網（可有可無）、湯匙或刮刀、一個馬克杯
製作方法：
先處理A材料：
1.將杏仁粉倒入馬克杯裡，加入熱水用湯匙攪拌至溶解，再加入楓糖漿攪拌均勻備用
接著處理B材料：
2.將寒天粉和木薯粉加入提鍋裡，倒入熱水煮至沸騰滾2分鐘
3.將Ａ材料加入提鍋並充分攪拌持續以中小火加熱（沸騰3分鐘）
4.將火關掉後，將提鍋移置裝有冰塊和冰水的鋼盆裡持續攪拌降溫（可用電扇輔助）
5.當溫度降到約60度之後可以倒入容器裡（可倒入陶瓷、耐熱布丁杯或容器裡）
6.放入冰箱靜置10分鐘即可食用（可以直接吃或是倒扣）
吃之前別忘了用湯匙輕輕的彈一下，感受一下被食物療癒的感覺吧！
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＊＊（寒天需加熱至80度開始溶解，建議加熱至90度以上才能將寒天的凝結特性釋放出來。完全溶解的溫度約在96度左右。約40度開始產生凝結作用）
＊＊（義式奶酪很百搭，可以搭配芝麻糊、果醬、巧克力、冰淇淋、水果、穀物燕麥等一起吃，操作簡單、時間短又變化多，學起來真的CP值超高）
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健康美食、電影、旅遊、攝影，實驗愛好者。目前經營網路商店P.C.T手工烘焙禮坊、在Pinkoi品品學堂和北部地區教授純素甜點、手工巧克力調溫課程。歡迎合作邀約，更多訊息：linktr.ee/pctfoodtube
