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料理隨筆 | 有個瓜他名叫義大利麵瓜(Spaghetti Squash)

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
白醬雙腸義大利麵瓜,2020,9,16 晚餐
介紹一顆可愛的瓜—義大利麵瓜(spaghetti squash)
在台灣的時候從來沒見過這種瓜,在美國超市倒是相當常見。這個瓜煮熟之後瓜肉會變成一絲一絲的,因為很像義大利麵所以被取名為義大利麵瓜。我以前買過一次,當時就被他的名字由來可愛到,不過我不太喜歡拿長得像的食物假裝成別的食物的概念。那時候只當作普通的瓜來料理,沒有特別覺得好吃,後來就沒再買了。
最近實在太常看到花椰菜米、節瓜麵等等被當作偽裝澱粉的蔬菜,總覺得這個趨勢已成為顯學⋯⋯我這個人腦波很弱,只要同樣東西一直出現我就會開始有點在意。想當初第一次看到花椰菜米我還大笑,覺得都是奇怪日本人在亂搞一些荒謬事。如今,美超的冷凍食品區有超大櫃放滿這類蔬菜,全都處理好變成米跟麵的樣子了⋯可見減肥市場有多大。
反正我腦波弱,看著看著不免就想吃吃看,這些風靡全球的假澱粉吃起來是什麼感覺呢?啊不就是調味過的瓜料理?長得像又怎樣?
我這顆算是個頭不大,兩個人吃一餐剛好。
於是我買了一顆義大利麵瓜,一拿出來又被他可愛到⋯誰會在蔬菜身上貼食譜啦,到底多怕賣不出去。那我剛剛查食譜查那麼認真不是白費了嗎!是的白費了,我選擇立刻忘掉剛剛看到的東西,照著他的指示做。
不過我又立刻被他激怒,貼紙黏超緊⋯只撕掉有墨水那一層,剩下的整面殘膠就算了一起微波。剖半、挖出籽、加一點水微波8分鐘。這時一邊炒我的義大利麵的料:洋蔥、甜椒、腸腸,加Cream Cheese跟鮮奶油做成白醬口味。這種白醬比用麵粉、奶油和牛奶炒出來好吃
看起來就是料多到看不見麵的義大利麵吧!
料炒得差不多,瓜瓜也好了,這個節奏跟煮義大利麵還真的滿像的。用叉子把瓜肉尻下來,丟入鍋裡,因為瓜已經很軟爛我就直接熄火了,把瓜跟料拌勻盛盤,最後灑一點起司跟胡椒,上桌。
我覺得比起義大利麵他更像米粉,瓜肉本身真的沒什麼味道,我的醬與腸又很重口味,好像⋯真的⋯可以騙自己在吃義大利麵耶⋯⋯哈哈哈直接打臉過去鐵齒的自己。而且我飽到差點吃不完,飽足感跟麵本人差不多,以減肥餐來說,算是成功!零澱粉又飽炸!下次拿來炒米粉看看好了。
貌似冬粉的傢伙們就是義大利麵瓜
不過櫛瓜麵跟花椰菜飯我還是持保留態度,因為這兩位的味道我太熟了,一定騙不過我的味蕾!義大利麵瓜畢竟打從名字就沒有主體性,那就讓他當官方認證的義大利麵替代品好了(蓋章)(超級不風光的官方認證)(而且還是來路不明的官方)
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2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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