衆人皆知均衡飲食搭配適量的運動能讓我們有效減肥。但大多數人在達到理想效果之前便放棄了。多掌握一些正確的知識及技巧能幫助我們少走彎路，增強信心，實現目標。
今天再介紹三個科學減肥知識及技巧，供大家參考。
1. 吃得少、甚至盲目節食，對減肥無幫助
有減肥經歷的朋友，有很多會以吃得少、甚至盲目節食的方式來減肥，結果只減掉了肌肉，未能減脂，變成「瘦胖子」。這種方法難以持久，也十分的不科學：在你持續進行低熱量飲食時，身體調節機制會不斷降低基礎代謝、降低熱量消耗來適應你飲食上的改變。這樣會造成體重不但不減少，反而增加，結果越減越肥。
我們可以用間歇性禁食的方法，使身體在一小段時間内無熱量輸入，製造熱量缺口。16/8（日間8小時内三餐吃飽，其餘16小時只能喝水，不可進食）禁食方式，就是其中一種較易堅持的間歇性禁食方法，讓我們持續減去多餘的脂肪，達成減肥目標。
2. 沒有「負熱量食物」能讓你越吃越瘦
所謂的「負熱量食物」是指食用該食物時所消耗的熱量比該食物本身所含的熱量還要高。人體所需營養素蛋白質、脂肪、碳水都是由食物來供給的，而理所當然的這些營養素所含的熱量均比食用它們需消耗的熱量高。
所以「越吃越瘦」只不過是天方夜譚。均衡飲食、適量運動才是正確的減肥方法。
3. 小心，有時你會不知不覺多吃了卡路里
有實驗顯示有很多減肥人士，每天進食時會少算50%卡路里熱量。我們有時會因爲嘴癢而忍不住多吃了食物，而食物中的油分或調味料等輔料也可能在無形中添加了我們攝取的卡路里。
避免類似情況的最好方法就是盡量減少外出用餐。不少餐廳爲了提升食物的鮮味而使用大量油與鹽。我們亦應少吃零食，並留意食物烹調的方式，從而減少熱量攝取。
因此，呼應前一篇介紹的方法，我們應吃飽三餐，並通過搭配粗細主食，採用清淡的烹調方式來減少能量攝入。
