肥胖，就是脂肪堆積。脂肪的來源，就是含有熱量（卡路里）的食物；而脂肪的消耗，主要是基礎代謝（約60-70%，看個人的身體組成）和運動代謝（約10-20%，看個人的生活型態）。
所以，想要減少身上的脂肪堆積，那就試試減少攝取的熱量（少吃），或者增加運動消耗的熱量（多動），應該都可行。
但是，哪一種的減肥效果比較好呢？
這篇發表於2011年，新英格蘭醫學期刊的臨床試驗報告，就是探討「少吃」和「運動」對身體代謝與健康狀況的影響。主導單位是美國密蘇里州聖路易斯的華盛頓大學醫學院，在2005-2009年間，收案107位65歲以上的肥胖患者，平均體重101公斤。
臨床試驗分4組，試驗為期一年：
• 節食組：每天減少攝取500-750大卡；
• 運動組：每天90分鐘的有氧+阻力訓練；
• 節食+運動組：每天減少攝取500-750大卡，再加上90分鐘的有氧+阻力訓練；
• 控制組：只給予衛教。
一年之後，總共有93位完成試驗，所得到的體重改變資料，呈現很明顯的差異：
• 節食、減少攝取熱量，才能有效減重；同時加上運動，對減重沒有額外的幫助。
• 只運動、沒有減少攝取熱量，其實是無效的，就好像控制組的衛教一樣無效。
所以，結論很直接：想有效減肥，就少吃吧！
要如何從每天的飲食減少750大卡的熱量呢？大概只要不吃早餐（168斷食）就有了，這並不難。難是難在如何維持一年，而且還要確保「不會復胖」。
