科學家的Podcast -- 食物用鹼與德國扭結麵包
閱讀時間約 1 分鐘
食物用鹼的歷史到底有多久？德國也有美食？一起來聽，神秘的宅宅文化濫觴到底在哪裡～
酸鹼到底如何定義，食物加了鹼又會有什麼改變？一起來聽，這次又有什麼神秘食物加了鹼呢？
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我們是一群科學博士所組成的科學概念推廣團隊, 落腳世界各地追尋夢想. 秉著對科學原初的熱情與好奇, 分享科學角度中的生活. podcast (Sat 10am) 與科學家系列小文 (日更), 歡迎訂閱分享.
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港式點心的誘惑就是讓時不時就想嚐上一口，怎麼吃都好吃!
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發酵食品在臺灣文化與飲食中扮演重要角色，本文介紹發酵食品的歷史、製作過程以及近年科技對其影響，期望能將臺灣傳統飲食文化透過發酵食品的發展更廣為人知。
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道,
第3季, 我們的香料餐桌旅行來到歐洲, 一路我們將由斯堪地納維亞出發, 途經大不列顛群島, 法國, 西班牙和葡萄牙, 以及義大利, 最後來到東南歐.
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提到「發酵」，你會想到什麼呢？味噌？泡菜？沒錯，它們都是鼎鼎有名的發酵食品。發酵食品充滿著前人的生活智慧，除了可以延長食物的保存期限，發酵過後的食物會產生某種特殊風味，讓食物變得更美味。發酵還能將營養成分的分子變小，讓人體更容易吸收，同時吃進好菌。讓腸道更健康。
在上一週的節目中，我們一共介紹了3組英語之中和肉（meat）有關的趣味片語。而由於篇幅的緣故，我們仍有一些未及介紹的和肉相關的有趣用法，將在今天的節目中為各位一一講解，也請大家用心聆聽。
我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。
在前幾週的節目中，我們陸續介紹了一些英語之中和食物相關的有趣片語，它們包含了水果和西點兩個面向。而今天，我們要接續食物類的主題，繼續介紹一些英語之中和調味料相關的有趣片語，也希望大家都能夠喜歡。
『3分鐘
格外農品上架了自己的Podcast-《格外農品格來聊》，並且在剛剛發布了第一集的內容 - 「吃蛋黃酥就會有蛋白流到下水道！？」。我們之後也會用每月一更的頻率，慢慢跟大家分享各種生活中看不見的浪費，希望能夠透過格外農品的微薄之力，讓大家看到原本沒有發現的浪費問題，說不定還能成為更多人創業的養分！
在上一週的節目中，我們介紹了4組在英語中和水果相關的有趣片語和它們的例句。而在英語之中，這樣跟食物有關連的趣味片語還有不少，今天我們就來聊一聊英語中和西點相關的一些有趣用法，也希望大家都能夠喜歡。
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