想做之三--烘焙證照

“這是你的夢想嗎? 如果你能輕言放棄，這就不是你的夢想”

在準備考證照的過程中，愛看火影忍者的小兒子總是拿這句話來問我。

考證照是我的夢想嗎?玩了這麼多年的烘焙，真正的夢想應該是有一天能擺脫看食譜的自己的創造出有人願意出錢買自己的作品。自己愛吃所以愛做，愛做就要愛吃，甜食對但是隨著年紀增長，却漸漸感到喜歡烘焙的興趣，對自己的身體是個負擔。

總想做點什麼，証照似乎是為自己多年興趣下解的里程碑，輕易的拿到丙級麵包証照，接著立刻報了乙級餅乾麵包証照，天真的以為拿到証照可以走上教學之路，熟知家庭和學習間是很難兼得的，沒有完整的課程及老師指導，靠口述及零星課程的輔助，加上家用設備小批量的練習。記得考照時間到的那一刻，因為忘了鋪烤焙紙就把手指餅乾拿去冷凍，使得巧克力黏在烤架上無法脫模而斷裂；最後一盤餅乾還有十分鐘才烤焙完成....這些日子利用假日上課的罪惡感，連續勞動六小時滴水未盡的堅持，最後只覺得虛脫沮喪....

停了一年再完成這寫到一半的記錄，回想小仔問我的話，沒有勇氣和體力再挑戰一次乙級証照，烤証照到底為了什麼?或許才是以家庭為主的我，必須先回答自己的問題吧!