土耳其被西臺帝國統治後，接著比較完整的占領當屬亞述帝國(中東)，後來波斯和古希臘也在該地爭權奪地、又被羅馬、東羅馬拜占庭等大小國佔領，讓土耳其的歷史與料理都是一波三百折，不過上述這些料理我們之後可以在探訪到其主要國家時再細說，都有非常精彩的故事。
而突厥人在八百年前於小亞細亞的短暫停留，竟為土耳其無論於文化、宗教或生活上都留了一抹無法掩蓋的炫麗色彩，讓土耳其變的如此與眾不同。
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800年前的突厥料理
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Cynthia的沙龍
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地球繞了一圈後，發現無論文化和語言怎麼轉變，食物永遠是最好的話題，破冰的好工具，於是決定，就在這裡分享餐桌知識吧~
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2022/03/04
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前言
2023年5~6月到土耳其東部旅遊，來到幾座曾經是亞美尼亞人居住過的城市，不過他們所留下的遺跡長期被土耳其漠視，儘管受到大自然與人為的破壞，其殘留下深厚的文化底蘊，仍令人深深著迷。
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