清粥小菜

傍晚五點，清粥小菜館開張，客人魚貫入內，各色菜餚整齊地排列在中間的大橢圓桌檯上。來到主菜區，清蒸魚、滷肉以及麻辣鴨血等一字排開，阿姨用匙子攪動著香噴噴的滷豬腳，一手拿起碟子盛入，最後淋上油亮亮的滷汁；另一區，有人指著鹹蛋、肉鬆、花生米這類小配菜，標準的清粥小菜古早味；還有一區則是炒菜、冷盤、涼拌菜......等等。無論是寒冷的冬季或是黏答答的夏季高溫，這裡都有適合的菜餚來搭配季節。

爸爸喜歡重口味，媽媽偏愛清爽小菜，看見我端了一盤裹著麥芽糖膏的橘紅色豆棗蹙著眉說：『每次都吃這個很不健康。』 『沒有豆棗就不是清粥小菜了！』我回嘴。『沒關係啦！喜歡就吃啊！』爸爸夾了一口放進嘴裡邊附和著。媽媽轉過頭白了爸爸一眼，因為爸爸也喜歡豆棗。 所有菜餚上桌後，店員就會送上一鍋熱騰騰、亮晶晶的地瓜稀飯並附上手寫帳單，地瓜白粥以人頭計價，無限量續鍋。

清粥小菜最棒的地方就是每道菜份量都不多，所以各種口味都能嚐到，配著黏滑微稠的稀飯，越嚼越香，筷子往嘴裡推幾口就沒了，一碗接著一碗，數不清自己到底扒了幾碗。 不過清粥小菜的價格沒有它的名字這麼和藹可親，以前聽到爸爸結完帳後的金額，我的眼睛都會瞪得大大的，媽媽說自己在家要煮這麼多道菜也不便宜。 夜幕開始降下，城市的燈火一盞盞亮起，曾經的〝清粥小菜一條街〞僅存兩間，雖然沒有過往年代那樣熱鬧喧騰，但館子裡碗碟的碰撞聲依然鏗鏘有力，想吃粥配菜的日子，這裡就是家裡的後廚房。

我的必點菜色：

豆棗 雖然簡單又普通，對我來說是必點。 以價格上來說，我的確不該點它，因為這裡一小盤豆棗或許能在市場買到更多更多，但是沒有豆棗，吃清粥小菜不會過癮。

菜圃蛋 菜圃蛋是廚房裡現做，不知道放了幾顆蛋，又大有厚，微微鍋氣的焦香配稀飯實在太搭了！

豬腳 每次都祈禱能給我中段，滷得很入味，軟爛香甜，化在嘴裡可以感受到滿滿的膠質。

滷白菜 這絕對也是必點！ 就我每次觀察，人人都點滷白菜。以目前來說，台北有滷白菜的店家很不容易找到好吃的。白菜甜，慢火細燉後，酒精揮發出香氣，湯汁也要完全融入菜葉裡才能成就好吃的滷白菜。

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