蝦仁腸粉-港式點心
預備食材 4人份
- 【腸粉】
- 在來粉 75 g
- 太白粉 35 g
- 水 300 g
- 【蝦仁&醃料】
- 蝦仁 12 隻
- 鹽 1 小匙
- 白胡椒 少許
- 香油 1 小匙
- 蛋白 1 顆
- 【醬汁】
- 白醬油 少許
- 黑醬油 少許
- 香油 1 小匙
- 水 適量
步驟
- 將腸粉材料(在來粉、太白粉、水)拌勻
- 取一大鍋子煮沸水後要將蒸盤蒸熱 即倒入在來水1/4 蓋上鍋蓋 蒸3分鐘 (此配方可作四份)
- 等待的時間來調醬汁 將所有醬汁材料混合均勻
- 蒸好3分鐘後打開鍋蓋會看到平滑已蒸熟的餅皮
- 取出蒸盤 稍微將邊邊用手撥起 在小心的將餅皮撕起
- 鋪上三尾蝦仁包好
- 取一瓷盤放入蒸盤中蓋鍋蓋約蒸8分鐘即可
- 取出淋上醬汁灑上蔥花就是美味可口的蝦仁腸粉囉
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