冷凍水餃一直是我們家的必備品，哪天家裡菜吃光了或是懶得下廚、叫外送，直接煮、煎、蒸餃子就可以輕輕鬆鬆餵飽全家人。
現在疫情期間水餃更是不能缺。早餐才剛吃完，就想著午餐吃什麼，午餐吃著想著晚餐吃什麼，晚餐就想著隔天吃什麼。這樣日復一日，要準備三餐時還要想想冰箱的庫存還剩什麼時菜。這樣的狀況，怎麼可以沒有水餃，讓腦袋休息一下。
🥟 準備材料
水餃皮、清水、高麗菜、絞肉、洋蔥、毛豆、玉米、醬油、薑泥、白胡椒粉、麻油、鹽、紗布巾
🥟 製作步驟
1. 先將高麗菜切碎（我比較偏好有口感一點，高麗菜沒有切太碎），再加點鹽搓揉一下，高麗菜就會慢慢出水了。出水後，用紗布巾包著高麗菜盡量把水擠乾，避免包水餃時太濕。
2. 洋蔥也一樣切碎。
3. 把切碎的高麗菜和洋蔥與絞肉並加入適量的醬油、薑泥、白胡椒粉和麻油以同方向攪拌均勻直到產生黏性。
4. 把肉餡冷凍半小時後，會比較好包。
5. 把肉餡放到水餃皮中央，並加入適量的玉米、毛豆，小心不要餡料太多，以免煮的時候膨脹，水餃破掉。
6. 把清水在水餃皮邊上抹一圈，再對折黏好。
7. 完成的水餃要記得沾點麵粉避免沾黏，就完成了！看要先冷凍起來之後吃還是馬上就弄熟試吃。
