防疫必備乾糧: 開心餅乾

樂開心餅乾 Les Biscuits de la Joie

食材:約三十片餅乾的量

A. 溼料

草飼奶油或 椰子油90 g

蜂蜜35 g

蛋黃2個

蔗糖或黑糖70 g

步驟: 低溫加熱溶解奶油，拌入糖和蜂蜜攪勻--熄火--加入蛋黃再攪拌均勻

B. 乾料

有機丁可小麥250 g

肉豆蔻6 g

肉桂 6 g

丁香 24個

步驟 : 大碗內放入丁可麵粉，拌入已磨成粉的三味香料或直接用現成的香料粉拌勻

做法 :

--把A 加入B 混合揉成麵糰，趕平成厚度約3 à 4 mm面皮之後，用餅乾模具壓出自己喜歡的造型； 比如若用約4.5公分長的心形模子可做出大約30 片餅乾

--放進180°C 熱度的烤箱盤烘培紙上中層約 13 分鐘即可

*麵團太濕的話可加杏仁粉增添風味。杏仁是含豐富的鎂 、鈣、蛋白質、纖維 、維他命E和植物固醇的美容保健食品。

*Youtube現代縮減工業製法步驟示範。若懂法文可參看其他視頻較正統。

在歐洲這些簡單的食材都是家常廚房必備品。知道如何搭配應用在食物上，就成了天然保健品，是目前很時尚的自療法之一。這些食材是經過聖賀德佳精心研究出的，她說這餅乾中的肉豆蔻和肉桂對神經系統很好，能增強注意力，腦力，感覺敏銳度；當神經結實心神穩固心情舒暢時，性格自會平衡發展發揮潛能。大抵看來，

斯佩耳特小麥: 又名丁可小麥（Triticum spelta）是麥類中的極品，它含有比一般小麥多12 倍的鎂，能鬆弛神經緊繃，其豐富的色胺酸是「快樂荷爾蒙」血清素的前體。這類小麥容易消化，對麩質不耐症的人是很好的選擇。

草飼奶油 : 能燃脂，維生素D可緩解抑鬱症狀；維生素A能增強免疫系統；維生素B12預防骨質疏鬆；維生素K助益預防癌症及冠心病。

椰子油:具有抗菌力，提高免疫力並預防心血管疾病；美容潤膚抗老化，抗氧化。

蜂蜜 :有益上呼吸道感染，抗菌且有益傷口修復，降血脂，美容又養顏。

粗蔗糖/黑糖 :史上最古老的甜味劑也是很重要的熱量來源之一，含鉀、鎂、鐵、葉酸等礦物質，促進代謝，健脾暖胃，風味十足。

丁香(Clove) : 舒解噁心嘔吐胃痛腹瀉，化痰，消炎止痛，除口臭；而且是舒緩牙痛及牙齦腫痛的妙方。

肉豆蔻 (Nutmeg) : 能舒解腸胃不適，消宿食脹氣，緩解緊繃肌肉，風濕痛和濕疹類皮膚過敏。聖賀德佳還說這香料吃了使人開心神定。

肉桂 : 健胃消脹氣，活血抗菌解熱止痛而且香味宜人。

這餅乾如其名讓你吃了身心舒暢精神爽，確實是很時宜的防疫點心。但，誠如聖賀德佳的告誡: 無論是做人處事甚或養身心都得以自我節制，均衡使用和守分寸為第一原則。凡是好的東西都會因我們不知節制的過量使用而適得其反，沒達到療效反而傷身。

Enjoy!