高普林食物是造成痛風的「禍首」，但不需要因此只吃水煮！

痛風被稱為「富貴病」，可知痛風是個與飲食息息相關的疾病 大家都知道高普林食物是造成痛風的「禍首」

所以當你攝取了高普林食物，血中尿酸也會隨之升高。 但並不需要因此而只敢吃菜或是水煮 要預防痛風找上你，或是要「控制」得朋友只要注意以下4點:

👉烹調方式很重要 過度烹煮，會讓蛋白質的胺基酸變性及細胞核內的核酸游離出來，產生普林的機率升高。

長時間烹煮的肉湯或肉汁，通常也含有大量溶出的普林（所以煮鍋的湯要少喝啊）

👉避免油炸食物 實驗顯示，大量脂肪會抑制尿酸的排泄，並誘使患者的症狀發作，烹調時用油要適量，且儘量選用植物油，並避免攝取油炸食品。

👉少喝酒 酒精的攝取應節制，尤其是啤酒❗ 一是因酒精會妨礙尿酸的排泄 二則是啤酒的普林含量較高，兩相加乘下，容易使得痛風發作。

👉運動很重要

雖然運動無助於調控尿酸，但卻可增加關節活性，減少尿酸沈積的機會，可預防痛風發作，但千萬不要採取過於激烈的運動，以免造成關節或韌帶受傷，

反而可能增加尿酸鹽沉積引發痛風的發生機率喔。