筊白筍的黑點〔農夫小分享〕
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
筊白筍長在溼地水田，在古代常被當作穀物利用。
若見到一些小黑點，仍然可以食用，但黑點過多口感則偏粗糙。
(黑點是真菌「菰黑穗菌」，與茭白筍是共生關係，茭白必須經過它寄生，才會分泌生長激素，長出形成肥大的莖。)
老化速度快得驚人，加上如果種得多，那田裡的活真的......(向您的腰90度鞠躬致敬！)
購買時須注意：筍身頂端過綠，或筍白帶有綠色都代表偏老，放在常溫也容易變質。
雖然筍殼有鎖水功能，買回後仍需盡快食用呦！
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1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
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