筊白筍的黑點〔農夫小分享〕

筊白筍長在溼地水田，在古代常被當作穀物利用。

若見到一些小黑點，仍然可以食用，但黑點過多口感則偏粗糙。

(黑點是真菌「菰黑穗菌」，與茭白筍是共生關係，茭白必須經過它寄生，才會分泌生長激素，長出形成肥大的莖。)

老化速度快得驚人，加上如果種得多，那田裡的活真的......(向您的腰90度鞠躬致敬！)

購買時須注意：筍身頂端過綠，或筍白帶有綠色都代表偏老，放在常溫也容易變質。

雖然筍殼有鎖水功能，買回後仍需盡快食用呦！