更新於 2021/09/16發佈於 2021/09/11閱讀時間約 4 分鐘

01麻瓜爸小廚房＿“雞＋蛋” 鮮食初體驗

對於想讓孩子嘗試鮮食的家長

麻瓜爸非常建議可以先從鮮食的入門經典搭配『雞肉＋蛋』開始

光是這樣簡單的食材組合

烹調方式就非常多元，可以簡單煮也可以弄的很華麗～

而這次跟大家分享的是最簡單的幾種烹調方式

很適合初試鮮食的爸爸媽媽

如果對自己的廚藝不大有信心也不打緊

這是一份對廚房新手友善的食譜喔：）

補充：麻瓜爸準備的食譜都屬於貓犬皆能食用，也是能夠人寵共食的喔～

做鮮食最棒的理由之一：能夠自己掌控食材的來源跟新鮮度

「雞肉」本身就是毛孩接受度很高的肉類

也是一般乾乾、罐罐最主要使用的的肉品

所以剛開始製作鮮食會滿推薦從雞肉開始喔～

可以優先選擇雞胸肉、雞里肌

去骨的雞腿肉也滿推薦的

但以麻瓜爸家裡的三姐弟為例以及部分貓友的回饋來說

雞腿肉相較於雞胸肉、雞里肌來說接受度會比較低

一樣都是雞肉但會有這樣的喜好落差可能的因素有以下幾種：

・口感差異：雞腿肉的肉感會比較有彈性，些微的口感差異都有可能讓毛孩疑惑自己吃到了什麼，這部分需要爸爸媽媽多觀察孩子喜歡什麼樣口感的食物以及合適入口的肉塊大小，或是喜歡吃塊狀還是偏軟泥狀的。

・肉本身的油脂含量：同樣的肉類但每個部位的油脂含量不同也會影響烹調後的肉香味，建議剛開始烹調鮮食的爸爸媽媽優先選擇里肌部位、少選擇梅花部位等油脂含量偏高的會比較好喔。

・料理方式：每種肉類、每個部位都有合適的料理方式，搭配得當就能夠發揮出食材本身的香氣與美味，例如：帶油脂的部位用煎炒的方式可以增添更多的肉香。

再來是「蛋」的部分

蛋的營養素其實滿豐富的

基本上是擁有可以滿足各年齡層毛孩健康需求的營養素

而麻瓜爸也非常建議大家盡量購買盒裝且有檢驗認證的雞蛋

在部分市場或是雜糧行販售的籃裝蛋通常價格低廉且沒有合格認證

蛋吃起來的風味真的是遜色很多～

更重要的是雞蛋在溫差大的環境中相對容易變質

而且賣場那些放置在冷藏區的蛋真的超好吃的啊！！！

大家一定要吃看看啊！！！！！

跟各位分享我們家最喜歡吃葉黃素的蛋了😋

補充：蛋殼的顏色不等於美味營養程度喔！蛋殼色的差異主要是跟雞的基因有關，而蛋的營養價值主要還是跟雞的照護方式跟飼料比較有關聯喔～

這邊也要提醒爸爸媽媽

如果連續幾餐都是這份配膳還是會建議額外添加毛孩專用的綜合營養粉

才不會讓孩子營養失衡～

另外，也要提醒家長們要記得將毛孩吃的蛋烹煮到全熟喔！

才能夠避免感染沙門氏菌引起腸胃炎等腸胃疾病

🥣材料：約成貓三至四餐份（依毛孩年齡體重、活動量、食量而有差異）

雞胸肉＊一盒（可替換成雞里肌，一般大型賣場一盒雞胸肉大約是300g，雞里肌約250g～300g不等）

蛋＊一顆

🍳烹調方式：

▶️【蒸/水煮】：

味道香氣較淡，對於平時吃乾乾與罐罐的毛孩吸引力會比較低，但這個烹調方法非常適合無法在租屋處盡情開伙的家長，如果是水煮的話，水量建議蓋過肉表面一點點就好了，並且將煮肉的水或是蒸肉剩餘的肉汁適量跟雞肉一起給毛孩吃，可以幫助毛孩補水跟攝取溶於水中的牛磺酸。

//水煮建議可以將蛋打成蛋花，煮成像蛋花湯那樣//

//蒸的話建議可以取蛋黃跟肉一起蒸就好，熟了拌勻即可//

▶️【炒】：

視家中鍋具的狀況可以評估是否需要放油，油只要一點點點就好了喔！麻瓜爸喜歡先炒蛋，炒到蛋成型後下肉一起拌炒讓蛋可以吸收到更多肉汁，炒到肉熟了就可以起鍋了！也可以炒到肉表面微微上色後再起鍋，這樣香氣會更多但相對的含水量也會比較少一點。

//烹煮用油不建議使用葡萄籽油、亞麻籽油、麻油，至於原因的部分...麻瓜爸會擇日與大家分享XD//

補充：如果爸爸媽媽比較不擅長切菜，也可以先切大塊狀後先烹煮熟，餵食前再用食物專用的剪刀剪成毛孩喜歡的入口大小就好囉

撒上麻瓜爸親手炒的肉鬆，姐弟們連紅蘿蔔都敢吃呢～

👨‍🍳美味小撇步：

剛開始嘗試鮮食的毛孩很容易因為香氣不足而興致缺缺

所以家長們可以購入毛孩專屬的鮮肉鬆

將肉鬆跟肉拌勻後再灑一些些在食物表面上可以讓毛孩張口的意願提高喔！

現在有很多品牌都有販售鮮肉鬆類型的產品

家長們記得挑選成分相對單純營養且信任的品牌商品喔～

不建議的添加成分可以參考麻瓜爸之前的文章喔！

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