京都代表數一數二上生菓子,位於紫野,創業80多年老字號店鋪,僅限預約制。
由於打電話預約很麻煩,曾經抱著試心情路過看看,結論當天前往當然什麼都買不到,店面四疊大小,由於含水分大約30%-40%的上生菓子不能久放,只會製作預約數量和菓子。
當然做足功課後可以告知指定和菓子名稱,電話預約通常都是交給店家決定當季和菓子,不然點錯會很丟臉唷!
非常柔軟容易變形左上順時針
「春山」千本櫻滿開
「櫻餅」薄餅外皮
「こなし」白豆沙,櫻花
「上用饅頭」考驗職人手藝高難度,茶道主要使用的和菓子
「豆沙蕨餅」
獨門內餡甜而不膩的細緻,就算苦手紅豆也能入口。