[看油管] 老飯骨的中菜傳承

【老飯骨】這個Youtube頻道本來是三個中菜師傅為主體的，後來就剩下了兩位．

被尊稱為「大爺」的鄭秀生先生，經歷北京飯店行政總廚， 因為親自主理建國五十周年，開國第一宴工作，被稱為國宴大師． 「二伯」孫立新先生，多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，同樣有著國宴大師的稱號． 目前已經離開的「三叔」武劍利先生，以薰醬菜著名．

雖然在上面可以看到許多教烹飪做菜的影片，不過讓我非常喜歡． 除了說師傅們的手藝是實打實的真功夫，對於菜色的熟悉也總能說出一些有趣的軼事，更讓我看得心曠神怡的是整個做菜過程中有如相聲表演的互動． 不把它當成教做菜的影片，看著當成聽相聲也不錯．

這個頻道以中菜為主，以傳統傳承為口號，可以學到一些實用的手法技巧．

有時候也會找些＂嘉賓＂，也許是他們的徒弟或是朋友，也可能是其他名廚，上來做些菜色．